導語：酒店管理專業課程體系研究一文來源于網友上傳，不代表本站觀點，若需要原創文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要：隨著“互聯網+酒店”的快速發展，酒店產業表現出個性化、融合化以及智慧化等發展特征，酒店產業發展對人才培養的要求越來越高。當下廣西職業教育酒店管理專業課程體系規劃還需要不斷健全與完善，基于OBE理念開展職業教育酒店管理專業課程體系構建十分有必要，能幫助學生更好達成學習目標、滿足一體化課程建設需求，保證課程教學目標與產業發展需求相契合，為培養出更多高水平應用型人才提供幫助。

關鍵詞：OBE理念；廣西職業教育；酒店管理專業；課程體系

職業教育以培養優秀的應用型人才為目標，特別強調知識的實用性，因此在實際開展教學活動時，教師一方面要求學生能夠熟練掌握各種理論知識，另一方面也要求學生合理運用所學的專業技術，實現對知識的綜合運用。此外，學生的表述能力、溝通技能以及團隊協作能力等也要在教學過程中得到相應的練習。當下越來越多的職業院校開設了酒店管理專業，如廣西職業技術學院、廣西現代職業技術學院以及廣西經濟職業學院等。由于職業院校的教育目標不同于一般本科院校，所以其課程體系構建應當有自身的特色。本文基于OBE理念對廣西職業教育酒店管理專業課程體系建設進行分析與探討，為推動職業教育酒店管理專業進一步發展提供幫助。

1基于OBE理念建設職業教育酒店管理專業課程體系的意義

1.1確保學生學習目標的達成

從本質上來看，OBE模式的關鍵之處在于將學生視為教育活動開展的中心，課程體系的構建建立在酒店崗位具體工作需求的基礎之上。相比較于傳統職業教育酒店管理專業課程，OBE模式在加強學生理論知識與專業技能傳授的同時，也特別強調學生職業技能以及素養的提高。構建基于OBE理念的專業課程體系，一方面可以讓學生接觸到社會實際工作崗位，掌握專業技能，另一方面有助于促進酒店職業人才培養的健康循環發展，確保開展的教學活動是建立在學習需求之上的，而不是以課程為準則。同時，教學設計將學生知識儲備、能力水平以及綜合素質的提升等目標作為設計基礎。

1.2滿足酒店產業不斷發展的需要

在現代消費升級的影響下，酒店行業的界限越來越模糊。首先，現代社會十分注重體驗，酒店也因此逐漸轉變為符合用戶情感需求的私人空間，在進行酒店功能設計時，需要將生活元素以及社會活動等結合到其中，為用戶帶來良好的居住體驗。其次，許多酒店依托自身所擁有的體驗型、社交型特征，構建IP品牌，強化品牌市場影響力，使其獲得更好的發展。現代社會中酒店產業發生的各種變化都需要職業院校積極進行教育改革，跟上時代發展步伐，和酒店產業共同創設課程體系，滿足當下酒店行業新發展模式對專業人才的需求。

1.3符合一體化課程體系建設要求

酒店崗位的特殊性，酒店管理專業課程教學體系既要注重理論知識傳授，也要加強實踐操作練習。受到該課程性質的影響，教學目標達成需要依托“校企一體化”，實現“教學、評估、上崗”的有效融合，進而實現學生綜合職業水平的提高。為了更好地契合該課程性質，在規劃教學內容時，學校應當緊密結合崗位實際工作內容與需求，在確保服務規范性的基礎之上，努力提高學生的職業道德水平、技能水平以及隨機應變能力等，為實現酒店產業的新發展提供更多優秀人才。因此，在創設專業課程體系時，學校要重視提高學生的自主學習能力，并在課程規劃中彰顯一體化課程體系特性。

2廣西職業教育酒店管理專業課程體系規劃現狀

2.1課程結構規劃欠缺科學性

從廣西職業教育酒店管理專業課程規劃現狀來看，課程規劃體系尚未與酒店產業建立密切的聯系，專業課程與酒店產業人才需求標準有著較大出入。當前的課程架構仍然是以酒店管理方面的理論知識傳授為主，沒有充分重視學生專業崗位技能的訓練，導致學生的知識體系只是處于理論層面，沒有得到較多的職業技能練習機會。此外，由于對當下酒店產業發展現狀與趨勢了解不夠，酒店管理專業的學生不能夠充分發揮自身在專業教育上的優勢。

2.2對培養學生解決問題的意識與能力重視不夠

許多廣西職業院校在開展酒店管理專業課程教學時還是采用傳統教學模式，沒有充分重視學生崗位技能以及解決實際問題能力的培養。專業課程體系較為固定，涵蓋的專業課程類型較多、總課時數較多，在實際課程教學中以教材知識傳授為主，忽視了對學生職業發展能力、團隊合作能力以及抗壓能力等的訓練與培養，導致培養出的學生綜合能力水平不高，無法滿足當下酒店產業對應用型技術人才的需求。

3基于OBE理念的酒店管理專業課程體系建設途徑

基于OBE理念的酒店管理專業課程體系建設應當要緊密結合當下酒店產業的人才需求標準。一方面要明確酒店管理專業課程教學中學生需要取得的學習成果目標，即通過構建酒店管理專業課程體系讓學生擁有一定的崗位技能，同時依托有效的學習模塊營造適宜的環境，為確保學生獲得既定的學習成果提供良好的條件與方式；另一方面要引導學生認識酒店行業與酒店品牌文化的重要性，以此為載體加強對酒店品牌文化的認知。酒店管理專業課程體系構建在注重學生技能訓練的同時，應將學生視為教學活動開展的中心，并且將技能培養以及酒店品牌文化認知視為教學活動開展的基礎。

3.1依托產教融合目標明確學習目標

產教融合不單單是課程教學改革的基礎點，還是課程教學改革與創新的最終歸宿。酒店管理專業在開展課程教學時，應當將產教融合目標視為研究基礎進行教學內容與模式的規劃。產教融合的目標一方面涵蓋了酒店管理行業實際技能需求標準，另一方面涵蓋了學生總體職業素養要求。職業院校應依照酒店的實際狀況，聯系學生的具體學情，確定學生需要達成的學習成果，如學生需要掌握哪些專業技能、需要具備多高的總體職業素養等，將該目標視為酒店管理專業課程體系改革與創新的基礎，開展各項課程體系構建嘗試。

3.2基于學生學習成果開展課程體系規劃

現代酒店管理行業的快速發展，對酒店工作人員的專業能力要求越來越高，管理能力以及實踐創新能力便是其中非常重要的兩種能力。教師通過傳統教學模式開展酒店管理專業教學，往往很難有效提升學生這兩方面的能力，然而基于OBE理念進行酒店管理專業課程體系的構建可以很好地實現該目標。因此，創設科學合理的酒店管理專業課程體系對學生獲得理想的學習成果非常重要。各職業院校應當根據當下酒店產業發展趨勢以及對人才的具體需求標準，從酒店高素質人才所需要的專業理論知識、實踐技能以及信息化應用水平等基本要素出發，從宏觀視角方向構建職業教育酒店管理課程體系。

3.3依托學習成果準確評估明確課程教學方式

職業院校在開展基于OBE理念的課程教學時，構建依托于OBE理念的學習成果有效評估體系非常重要。通過該評估體系，教育工作人員能夠針對學生在各個專業學習時期所獲得的學習成果進行精準、全面的考核與評估。通過構建酒店管理專業課程體系能夠進行真實工作情景的創設，并以此為基礎構建有效的考核評估工具與方法，實現對學生課程學習成果的精準與系統考核評估。由于每一位酒店管理專業學生所表現出的學情差異較大，所以實際完成的設計也有較大的不同。由此可以看出，酒店管理專業課程教學應當特別重視開展個性化教學，制訂目的性較強的評估方式，依托對學習成果考核評估模式的規劃與開發，通過逆向思維與方式確定酒店管理專業課程教學方式。

4基于OBE理念的酒店管理專業課程體系設計實踐

4.1依托學習成果導向規劃課程體系

以往在開展酒店管理專業課程體系規劃過程中，特別重視學科體系的完善性以及系統性，由于課程規劃過于強調學科的完整性造成酒店管理專業中的部分課程主干內容被迫分離。廣西職業院校在進行酒店管理專業課程規劃時，應當依托于OBE理念，以促進學生各個階段的成長為基礎進行課程設計。第一層次是加強對企業品牌文化的認知與理解，了解酒店產業具體的崗位要求；第二層次是引導學生掌握一定的酒店工作技能；第三層次是管理隊伍建設、技能展示以及管理課程；第四層次是管理課程、外語課程以及綜合評估；第五層次是交叉課程和綜合評估。基于OBE理念的分層次酒店管理專業課程體系設計緊密結合實際崗位工作情況，可以實現對崗位工作技能的歸納與整合，既從根本上解決了酒店端的實際需求問題，也能夠對專業課程進行系統優化與調整，從而提高學生的綜合水平，彰顯“產教融合”的實際功效。

4.2課程教學規劃向長久合理的評估方向轉變

從本質上來看，基于OBE理念開展專業課程教學設計是一個不斷評估并優化的過程。從酒店管理專業課程體系構建層面來分析，它可以依照教學質量考核和信息反饋不斷優化新課程體系構建的人才培養目標，不斷調整各項設計教習活動，以此確保構建完成的酒店管理專業課程體系能夠很好地契合設定的教學目標及其相關要求，并對課程體系建設目標與實際教學需求的達成度、符合度等進行持續地評估和優化。首先是構建酒店管理專業課程的考核評估體系，將該考核體系劃分為多個模塊，分別有酒店文化認知模塊、專業崗位技能模塊、酒店管理課程模塊以及教學信息反饋模塊等。其次，要依照各個模塊的不同，設計與之相匹配的評估體系，并針對不同模塊給予相應地評分。再次，在對學生進行實際考核評估時，教師要依照實際情況不斷進行各模塊評估模式與分值大小的調整，確保最終的考核結果公平公正。最后，是依照各模塊分值體系確定學生進入各個課程模塊，在課程全部完成之后由相關企業完成考核與評估工作。

5結語

綜上所述，OBE教學模式強調的是學生受教育后能夠得到什么能力以及可以做什么。任何教學活動的開展、專業課程設計都應當建立在實現預期學習成果的基礎之上。酒店管理專業在進行課程體系建設過程中，應當以有效評估與學習成果為關鍵開展設計工作，將學生視為教學活動開展的中心，學習成果要展現已學知識與技能，這樣才可以培養出滿足現代酒店產業發展的技術人才。

參考文獻

[1]劉玲.高職酒店管理專業現代學徒制課程體系的構建探索——以陽江職業技術學院酒店管理專業為例[J].清遠職業技術學院學報,2020(3).

[2]任文鶯.產教融合下高職酒店管理專業課程體系構建的探索與研究——以蘇州旅游與財經高等職業技術學校為例[J].中國培訓,2020(11).

[3]曹揚.基于產教融合的酒店管理專業課程體系構建——以重慶工商大學酒店管理專業為例[J].財富時代,2019(7).

[4]徐逢春.基于現代學徒制的高職酒店管理專業課程體系構建的研究與實踐——以廣西水利電力職業技術學院為例[J].大眾科技,2021(2).

[5]王紅蘭,唐美玉.“德技并修、工學結合”育人機制下酒店管理專業課程體系建設——以濟南職業學院酒店管理專業為例[J].濟南職業學院學報,2021(1).

[6]孫國雁,鄭繼興.基于OBE理念的酒店管理專業人才培養目標設定困境研究[J].黑河學院學報,2021(9).

[7]黃麗英.基于CBE理念民辦院校酒店管理專業課程體系設計[J].科學咨詢(科技管理),2021(10).

[8]袁榕.高職院校酒店管理專業英語課程體系整體框架設計探索——以南寧職業技術學院酒店管理專業為例[J].廣西教育學院學報,2020(3).

作者：王祖良 單位：桂林旅游學院