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關鍵詞：一線崗位；高端酒店；實習生；分級培養

中圖分類號：F272 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2014）17-0163-03

一、問題的提出

改革開放以來，中國酒店業迅速發展，隨著國務院《關于加快發展旅游業的意見》（國發（2009）41號）出臺，中國的旅游酒店業迎來了新一輪發展的機遇。2010年國務院印發的《國家中長期人才發展規劃綱要（2010―2020年）》中首次將“加快旅游等現代服務業人才培養開發”列為加強全國專業技術人才隊伍建設的主要舉措。

針對當前國內外知名酒店（集團）的持續擴張，酒店行業的發展競爭也在不斷的加劇。高素質酒店人才的日益匱乏以及國內高等院校酒店管理專業現狀不容樂觀，一方面，大部分專業學生逃離本行業就業，酒店中、高層管理中科班出身的專業人員明顯不足；另一方面，旅游管理專業畢業生就業難局面正在日益擴大。要解決這些問題，需要我們進一步深化酒店管理綜合改革，使得酒店教育的過程緊密聯系旅游行業，重視實習期專業學生素質、能力培養，推動校企深度融合發展，搭建學生實習就業整合平臺。

二、國內外研究現狀

國外旅游教育研究沒有單獨探討實習環節方面的文章，而是把將實習環節融入到旅游院校教育模式進行分析。各個旅游學院都有一套特色的實習教學體系，關于教學實習環節的研究趨向政府、行業支持體系方面的研究，目的是通過研究能獲得一個更完善的支持體系，使得教學實習環節能夠更好地適應培養學生旅游職業能力的需要[1]。

國內對酒店實習管理研究主要集中在實習過程管理研究、實習模式及體系改革研究、實習效果調查研究以及中外旅游專業教學實習對比研究等方面。韓盧敏、陸林（2009）從高校旅游專業實習存在的問題入手，提出從實習模式、實習流程、實習評價體系等對專業實習管理進行創新，并構建適合行業需要的嚴謹、科學、規范的實習管理模式[2]。王興瓊（2008）通過對調查問卷的因子分析和分步多元回歸分析，發現顯著影響酒店實習生滿意度的因素最主要的有3類：工作報酬、領導水平和培訓機會。進一步分析表明，實習生的工作滿意度與其行業前景預期和留職意向顯著相關[3]。方向紅（2005）從研究中國和美國學生在金陵飯店因所受教育不同造成學生對實習項目的感知存在差距分析入手，比較了中美高校實習制度認為，實習項目的重視度和系統性的實習項目計劃非常重要[4]。劉亭立（2004）在將康奈爾大學酒店學院和北京聯合大學旅游學院的旅游專業實習結構進行對比，為我國的旅游實習提供了參考[5]。

國內外研究從宏觀、微觀方面探討了專業學生實習存在的問題，以及構筑一個整體的解決問題的思路，但是，根據學生特質，對一線實習生進行分級培養，從而增強實習生的滿意度研究。本文試圖通過實習準備階段、實習過程控制階段和總結階段均對實習生實行差異化的培養方式，使酒店與專業學生達到雙贏的目標。

三、一線崗位人才分級培養理念

酒店一線崗位主要是指直接面對客人的崗位，主要包括前廳、客房、餐飲等部門。客房部下面的樓層服務員和公共區域清潔都是一線員工；前廳部門分別是前臺、禮賓部、行政酒廊、商務中心和健身房等；餐飲部就是各餐廳的服務員和餐飲銷售經理。另外，銷售部也可以納入一線部門，銷售部門員工是創造酒店主要利潤的來源。目前，大多數本科院校實習生進入酒店實習，主要是在一線部門頂崗實習。相對于財務部、人力資源部等二線崗位而言，一線崗位工作勞動強度大、人員流動率高，因而，大多數酒店都是把實習生放入一線崗位直接頂崗工作。

針對高端酒店一線崗位的需要以及專業學生性格特質，學校和實習接收單位需要打破單一的培養目標，培養技能型、管理型和經營型實習生。不同類型的實習生有不同的培養目標和要求。技能型實習生需要成為部門內的操作能手，能夠參與各項行業大賽、技能大賽，在各項賽事及專業的服務中獲得職業認同和酒店、學校的認可；管理型實習生需要具備良好的溝通能力和協調能力，能夠處理好部門內及部門之間的人際關系，能夠在自己的管理職位上做好協調工作，獲得酒店和學校的認可；經營型實習生需要以業主的心態去看待成本、利潤的關系，通過營銷策劃、成本控制等方法的運用幫助酒店達到最大化收益，經營型實習生要求最高，需要學生掌握豐富的財務及營銷知識，工作具有創新意識。

四、實習期間人才分級培養流程

（一）實習準備階段

為了使得專業學生能夠在酒店實習期間，雙方收益最大化，學校、酒店以及實習生自身需要在實習前做好充分的準備工作，學校方面需要統籌選擇規劃，酒店方面制定針對性的指導計劃，學生做好職業了解以及技能準備工作。

1.學校統籌選擇合作酒店

根據每年的教學計劃，大部分旅游管理專業本科學生有半年到一年的實習期，學校可以根據以往實習學生反饋回來的酒店相關信息，選擇是否繼續以往的合作，還是開拓新的合作酒店。如若開拓新的合作酒店可以按照1：15的學生實習人數比例確定實習酒店數量，并與用人酒店進行合作洽談。選擇酒店之前需要根據學生意愿，選擇國內外品牌連鎖五星級酒店，確定商務型酒店、度假型酒店等酒店比例；通過網絡、以往畢業學生推薦、行業推薦等方式廣泛聯系合作酒店；與酒店共同制訂實習生培養計劃，確定實習期間內實習生崗位安排及考核要求。學校需要與合作酒店簽訂詳細的協議，保證實習生的合法權益，盡可能地與酒店協商輪崗制度，在實習后期，對各方面表現特別好的實習生可以根據酒店需要進行輪崗，增強整個實習隊的實習質量。

2.酒店針對一線不同崗位制訂工作指導計劃

在實施教學改革的基礎上，對合作酒店有了進一步的要求，在與酒店談合作的過程中，不再著眼于實習生的工資待遇、休假安排、住宿情況等物質類的條件，更需要酒店方制定針對性的指導計劃，配合學校技能型、管理型、經營型人才培養目標，對三類不同目標的人才制定個性化的培養計劃及工作安排，這樣可以最大限度地調動實習生的積極性，也可以為酒店帶來創新意識。

3.學生根據適合自身的分級培養目標做好職業準備

專業學生需要根據自身性格特質，看看自己是習慣于對客技能服務、上下協調管理還是對外經營業務方面的工作，需要針對自己的興趣和部門，對自己做一個清晰的職場規劃。而實習生涯只是職場規劃中的一小段歷程，帶著這樣的心態去酒店實習，可以幫助自身摒棄很多負面情緒。在校內進行實訓課程學習時，要掌握各個崗位所需要的技能技巧。寒暑假期間可以進入賓館或者餐飲企業進行技能強化及吃苦訓練，進一步為專業實習奠定心理和技能基礎。

（二）實習過程控制階段

專業學生在進入酒店進行為期半年或者一年的專業實習時，需要學校、酒店跟進指導，通過與實習生的多次溝通，了解實習生所面臨的問題，幫助他們解決疑難問題，尤其是心理方面的不適應。

1.學校專業教師根據分級培養目標采取差異化的集中指導方案

進入一線部門實習的技能型實習生在實習過程中，可能會發現酒店里面的擺臺方法、鋪床技巧與在學校里學習時有所不同，覺得酒店里面有些操作方法不夠專業等等問題，這些技術類問題需要專業老師對同學們予以解答。當專業老師確實覺得酒店里的某些對客服務技能技巧不適合現實生活需要時，可以與酒店經理溝通，了解酒店方就專業問題有哪些其他的見解，第一時間回復給學生，讓學生從心底了解到他們并非學無所用。同時，老師與酒店也在幫助他們解決專業問題，提升他們的工作積極性。管理型實習生的要求更高，他們需要在很短的時間內在前臺、客房、餐廳等部門表現優秀，升入領班或者主管等管理崗位，管理崗位對他們的挑戰主要是如何協調與上下級、與客人的關系，在這個階段，他們可能會對酒店的某些管理制度不滿意，會覺得沒辦法與學歷差距過大的下級或者上級溝通，專業老師需要全程跟進，幫助他們分析在對客服務中遇到的問題，幫助他們做好正確定位以及角色轉換，告訴他們實習不是簡單的上班工作，更重要的是在酒店復雜的情況下處理好各種人和事物的關系，實習更是增強心智的訓練，提高適應社會的素質。經營型實習生主要集中于銷售部門，大部分酒店不會安排實習生進入銷售部門；但是，有部分實習生非常希望進行經營性工作，學校可以跟酒店協商，安排1―2名非常優秀，有想法的學生進入銷售部門實習，學生在實習過程中會反饋各種營銷策略和手段，專業教師可以指導學生邊做實事，邊做理論探討，真正做到學與做的結合。

對于技能型實習生的能力培養方面，專業教師需要在解決專業技術問題的基礎上，把學生反映的問題進行匯總，匯編成實習操作手冊，每周召集學生對這些案例進行回顧討論，并用于下一屆學生教育的課堂實訓素材。專業教師對于管理型實習生的能力培養，主要集中于管理溝通及管理策略能力的培養，培養實習生準確的判斷能力及成熟、自信和溝通的公關能力。經營型實習生需要具有精通市場經濟知識和把握內在規律的運作能力，專業教師可以要求這類實習生將酒店類的經營現狀進行一個客觀描述，召開頭腦風暴會議，積極創新，并形成文字報告，總結評議，提升實習生參與經營的能力。

2.酒店實習導師根據實習生崗位類型采取不同的培訓方案

研究表明，實習生離職率與酒店人力資源部門的導師制度有重要的關系，酒店人力資源部門對實習生的管理越專業越規范，實習生的不滿情緒越少，收獲越多。酒店人力資源部要引導實習生樹立適合自己的職業期望、樹立符合實習生和酒店共同發展的職業期望，注重構筑不同職業生涯發展階段的職業期望，針對技能型實習生、管理型實習生、經營型實習生設計不同階段的指導措施，形成有利于實習生發展的職業生涯培訓制度，使實習生獲得酒店的認同。積極鼓勵技能型實習生參與酒店各項大賽，配備專業的技能型老員工予以指導；針對管理型實習生所提出的關于酒店管理制度等意見予以正面答復；如果制度確實存在問題但是又沒有辦法盡快予以修改，也需要肯定學生的意見，而不是譏諷學生意見不切實際。經營型實習生是整個實習生群體中最有創造性的一群，酒店管理層可以多傾聽他們的想法，若想法缺少可行性可以幫助分析改進，實習生會非常感謝酒店對他們的認可。酒店管理層也需要及時從實習生中發掘并鼓勵實習生的創新性想法，讓他們在感受自身價值的同時更積極地面對工作、提升自我。

（三）實習結束總結階段

在實習結束前，學校專業教師、酒店人力資源部管理者、酒店各部門基層管理者、實習生四方需要做一個深入的交流會，對實習工作進行總結，聽取酒店管理人員對學生的評價以及實習生的實習感受和收獲。

1.學校匯總實習材料

學校專業老師需要匯總學生的實習日志、各次檢查實習時存在的問題與建議以及解決方案、實習生的情緒變動資料等，通過匯總學生的各項實習材料，分析比較不同酒店的管理方式，對合作酒店進行綜合評分，對實習生的職業技能、管理技能、經營技能進行一個客觀的評估。學校需要在匯總材料的基礎上，評估實習計劃的完成情況、目標的達成率、實習生的各項能力指標提升情況，評估技能型、管理型、經營型實習生的實習滿意度及繼續留在本行業就業的意愿度。總體而言，實習工作對于學生未來本行業就業的正面影響程度，有助于提升專業學生本行業就業率，從而對整個實習階段進行一個綜合評價。

2.酒店綜合評價實習成績

酒店對于實習生的考評工作貫穿實習期間各個月份，在實習期內對實習生進行定期考評有助于工作效率的提高，避免了實習工作中所產生的倦怠心理。酒店人力資源部門需要匯總各個實習生所在部門的周評、月評和最后的期末評，對考評優秀的學生予以物質獎勵和口頭獎勵，但是對于實習生存在的不足之處，也應該使用事件描述法進行詳盡的闡述，綜合考評，定期考評。酒店人力資源部門對實習生的態度、業績、能力三項分別做出基礎評定，實習指導老師通過制定“定期考核表”及實習日志對學生的狀況進行了解。酒店對技能型、管理型、經營型實習生評定需要根據工作分析結果，確定不同的衡量指標。最終酒店對實習期間遵守實習紀律、態度端正、敬業愛崗、業績突出、綜合表現優秀的學生要進行獎勵，酒店和學校聯合頒發證書并給予物質獎勵。通過嚴格的績效制度，酒店各部門對實習生的評價將更加客觀與準確，這樣必然使得實習生更快的成熟起來，也將有更多的優秀人才走上適合他們的重要崗位。

3.實習生撰寫實結報告及現場操作匯報

實習生在返校時，需要上交自己的實結報告，實結報告包含了實習日志及最終對實習期間的收獲與遺憾的總結報告，學校需要對技能型實習生進行現場操作考核，而對管理型及經營型實習生采用專業匯報的方式，積極組織這兩類實習生對下一屆專業學生進行實習經驗交流分享會，分享實習收獲，以及實習中存在的問題，給下一屆實習學生提供建設性的指導意見。

結語

理論研究和實踐都表明，酒店管理專業人才實踐能力在實際工作中起著非常重要的作用。酒店管理教學機構根據一線崗位的需要及專業學生性格特質分級培養不同類型的酒店管理人才，可以提高實習生滿意度，提高專業學生本行業就業率，從而為行業提供更多可塑性強的專業人才，緩解酒店業人力資源發展壓力，達到行業需求與學生就業的最佳契合點。

參考文獻：

[1] 朱麗.旅游管理專業教學實習研究[D].大連：遼寧師范大學，2008：4-30.

[2] 韓盧敏，陸林.高校旅游管理專業實習管理的創新研究[J].安徽師范大學學報：自然科學版，2009，（5）：277-280.

[3] 王興瓊.酒店實習生工作滿意度及其影響因素研究[J].旅游學刊，2008，（7）：48-55.

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關鍵詞：高職院校；智能交通專業；頂崗實習；過程管理

中圖分類號：G717 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5727（2013）11-0030-02

頂崗實習是高職院校人才培養的重要環節，也是高職高專辦出特色、實現人才培養目標的基礎。通過調研，目前高職智能交通專業頂崗實習主要存在以下問題：（1）頂崗實習與專業培養目標脫節。很多企業將頂崗實習列為單位用人計劃的一部分，而不是學校教育的延伸，學生實習變成了工作。（2）頂崗實習崗位層次過低。由于擔心影響工程進度，同時缺少國家配套政策的支持，許多企業不愿接受大規模學生實習。企業根據工程進度和崗位需求，將部分學生安排在與專業不相關的崗位或簡單重復性勞動崗位，影響了專業人才培養的質量。（3）頂崗實習管理不到位。頂崗實習企業規模小，接納學生數量不多，校外頂崗實習時間較長，學生分布崗位不同，教師數量有限不能及時跟進指導，企業工程師教學方法不得當，實習管理監控指標不具體、不科學，致使部分學生校外頂崗實習處于放任自流狀態。（4）頂崗實習中多“工”少“學”。由于缺少實習評價標準和監控體系，在實習過程中，企業把學生當員工看待，對學生缺少教學指導；學生在頂崗過程中僅僅是機械地工作，達不到頂崗實習的預期目標。

校外實訓基地的選擇

要建立穩定的校外生產實訓基地，選擇合適的企業是關鍵，應考察企業是否具備合作辦學、合作育人、合作就業、合作發展的潛力。合適的校外實訓基地應擁有核心技術、先進的企業文化、適當的規模，能提供與專業對口的實習崗位。例如，廣東京安交通科技有限公司就是比較合適的實習企業，該公司是“珠三角”地區智能交通產品生產、施工的龍頭企業，工作崗位包括產品設計、制作、檢測、施工、維護等多個方面。京安公司各崗位與智能交通專業對口，能滿足實綱要求，并對學生的生產實習較為重視；有良好的食宿條件，便于安排師生宿舍；企業規模較大，能接納整班學生實習。校外實訓基地建設流程如圖1所示。

校企共建校外實訓基地“多崗位輪換車間課堂”

根據頂崗實習職業崗位（群）的知識、能力和素質要求，應采取企業生產與學生教育教學相結合，師傅即教師、學生即員工、車間即教室、作品即產品的培養方式，如把“京安廠中校” 的智能交通產品生產制作、智能交通產品檢測、交通工程方案設計與投標、智能交通產品工程安裝與調試、智能交通產品銷售與售后服務等多個職業崗位工作過程融入基本性實訓、生產性實訓、頂崗實習三個實訓環節中，使學生在各個車間課堂中實現多崗位輪換，如圖2所示。

校企合作制定生產實習管理制度

為切實做好生產實習管理工作，使師生員工統一思想，應通過召開學生生產實習動員會等方式使全院師生充分認識到加強生產實習管理的重要性。

校企合作制定生產實習管理制度 為加強學生校外實習基地生產實習管理，保證生產實習的順利進行，我院制定了《廣東交通職業技術學院頂崗實習管理辦法》和《學生實訓實習見習安全管理辦法（修訂）》等制度；同時與實習單位配合，根據學生生產實習過程中所涉及的校企雙方權利和義務，對實習學生的管理、實習學生的考核、實習學生的補貼、實習安排等問題多次協商，并簽訂了《校企合作實習協議書》，為生產實習提供了制度保障。

做好實習前的各項準備工作 （1）編制《頂崗實習學生指導手冊》和《頂崗實習帶隊教師工作手冊》，使實習管理規范化。（2）選派具有一定實習管理經驗的教師帶隊，對首次選派帶隊的教師進行培訓。（3）根據實習場所的條件擬定學生實習實施方案，并于實習之前征得實習單位同意，具體包括實習內容安排、實習要求、人員組織、實習起止時間等內容。（4）做好實習動員工作和學生入職前的培訓與教育，宣布實習紀律，學習企業生產用工管理流程和員工獎懲規定，進行實習安全、技術保密教育；使學生正確認識頂崗實習實踐課程，明確實習目的和實習要求，并能結合專業知識有針對性地開展頂崗實習。要使學生樹立正確的實習觀，并將實習過程中獲得的實踐工作經驗、職業技能、職業態度、職業素質與個人職業規劃結合起來，從而淡化金錢觀念，消除急功近利的思想。

校企合作制定頂崗實習考核標準

頂崗實習難以管理，主要原因是僅僅將學生安排到工作崗位上，沒有具體的崗位職業要求，缺少明確的技能、知識、素質教學目標和教學實施方案。解決這一問題的關鍵是制定頂崗實習考核標準。

通過崗位分析，制定專業頂崗實習課程標準、考核標準和實施方案 我院專業教師與京安公司車間主任一起確定了學生頂崗實習崗位，包括交通信號機生產、交通信號機組裝、交通信號機檢測、交通工程方案設計與投標、智能交通產品工程安裝與調試、智能交通產品銷售與售后服務等6大崗位。根據調查確定的頂崗實習崗位，由企業工程師和專業教師聯合制定頂崗實習課程標準、考核標準和實施方案，包括頂崗實習中的畢業設計實施方案。課程標準要充分體現工與學的有機結合，明確每周由企業工程師對不同崗位的學生在實習中存在的問題進行系統的指導總結一次以上，以幫助學生在工作過程中完成技能的提升和知識的學習。

建立兩支教師隊伍 要明確頂崗實習校內指導教師和企業兼職教師的職責，確定頂崗實習相關崗位企業兼職教師和學校專任教師應具備的知識、技能、素質，在此過程中探索出合適的頂崗實習教學方法。要重點提高校內指導教師的技術服務能力，打造一支“雙師”教學隊伍。同時，通過對企業兼職教師的培訓，提高企業兼職教師的教學能力。

制定頂崗實習過程監控指標體系及教學管理規范 應參考企業員工管理考核方法，根據考核標準制定頂崗實習指標監控體系及教學規范。主要監控指標包括實習生產的產品質量、崗位操作規程、遵守勞動紀律、安全意識、工作態度、進取精神、團隊精神等。要根據監控指標建立頂崗實習網絡管理平臺。頂崗實習方案和考核標準如圖3所示。

校企合作制定《學生頂崗實習補償制度》 要根據合作企業為學生提供的頂崗實習崗位、分擔實訓任務和實訓基地運行成本等因素，由校企合作制定《學生頂崗實習補償制度》。

校企共管頂崗實習過程及學生考核

要建立健全校外頂崗實習管理制度和指導教師動態管理制度，由校企共建學生頂崗實習管理體系。

建立相關管理機構 通過成立生產實習管理領導小組、實習領導小組定期巡查、派專業教師駐廠管理實習學生、企業堅持每日“晨會”制度反饋實習生的表現、召開階段總結會等方式，教育引導學生正確對待實習過程中遇到的問題，做好學生考勤和實習情況調查工作。在實習結束前，在實習單位召開實結表彰會，表彰實習中表現突出的學生并給予物質獎勵。

學生頂崗實習成績由校企共同考核 考核成績分兩部分，由企業指導教師對學生進行業務考核，包括實習出勤情況（占10%），實習工作表現（占40%），考核的內容主要為頂崗實習的成果（如產品、方案或作品等）；由學校指導教師對學生的實習報告、實習周記、畢業答辯和實習表現進行綜合評價，包括實習紀律表現（占10%），實習指導教師評價（占10%）；實結報告（占30%）。頂崗實習考核成績不合格者必須重修。

建立“學生頂崗實習網絡管理平臺” 由于學生實習時間長，崗位較多，為加強實習管理，我院建立了“學生頂崗實習網絡管理平臺”，學生可登陸平臺匯報自己的實習情況、與學校的專業教師溝通遇到的技術問題等。學生對每周的實習情況、實習內容可通過學校頂崗實習管理信息平臺提交實習周匯報。指導教師閱讀學生的周匯報，回答學生的疑問并及時反饋。周匯報數量嚴重不足或多次未及時提交的學生，頂崗實習成績將記為不及格。

頂崗實習是培養學生職業素質和職業能力的重要載體，是學生進入職業崗位前知識、能力、素質的一次全面提升。對頂崗實習進行有效管理，是實現校企雙贏的有效途徑。企業可從頂崗實習學生中選取需要的高技能人才，實現可持續發展；學校可根據企業實習要求的變化，及時調整專業設置。

參考文獻：

[1]李紹中，王曉敏.高職學生頂崗實習的難點透析與策略[J].職業技術教育，2011（5）.

[2]萬平.提高高職頂崗實習質量的策略[J].洛陽工業高等專科學校學報，2006（5）.

[3]方躍春.關于高職頂崗實習與人才培養模式創新[J].職業教育研究，2010（6）.

[4]陳明忠，童巖峰，等.高職院校學生頂崗實習安全管理模式研究[J].職業教育研究，2012（2）.

篇3

通過畢業設計形式與內容的創新，一方面可以提升學生的綜合職業能力，以畢業設計實習報告、畢業設計作品、服務流程優化方案、營銷策劃方案等形式來代替畢業論文寫作，更具有實用性和適用性，有利于學生職業能力的可持續發展；另一方面，創新的畢業設計形式改變了論文的枯燥性，通過項目引領，任務驅動性更強，起到學生自主學習，自我創新的作用。

1撰寫畢業設計實習報告

畢業設計實習報告是與專業緊密聯系，加強校企合作，改革論文撰寫途徑，進行畢業設計創新的良好方式。實習報告通常是學生根據實習崗位及工作內容，結合實踐過程中的實習心得體會進行寫作。這種方式在一定程度上可以防止學生的抄襲，與實習酒店結合緊密，更符合就業導向和高職高專學生的畢業設計要與所學專業及崗位需求緊密結合的原則。

2設計畢業作品結合

酒店管理專業學生的頂崗實習工作需要，為更好檢驗學生的專業學習情況，充分發揮學生的想象力、創造力，畢業設計可以進行作品設計，例如進行酒店主題宴會設計。主題宴會設計一般由主題宴會花臺設計和菜單設計兩部分構成，兩個部分都必須全部完成。主題可從商務宴、壽宴、婚宴、等任選其一。首先宴會設計要利用實習酒店自身優勢，凝練主題，同時要注意分析目標顧客，有針對性地設計符合顧客需求，深受顧客歡迎的主題宴會產品，主題宴會設計要融入現代服務理念，綜合運用所學知識，設計好花臺、餐具、桌椅等，要求所有設備設施要與主題一致，注意整體的協調性。菜單也是宴會設計的重要組成部分，菜品名稱要體現宴會主題，要注意菜品的營養均衡，菜肴的品種搭配，結構合理。學生可以自己完成，也可分組完成體現工作的協作性，要求學生形成文字說明材料并利用PPT進行宴會設計的總體展示。

3撰寫服務流程優化方案

學生結合實習酒店自身情況，綜合運用所學知識，理論與實踐相結合，對酒店服務流程進行重新設計，優化服務過程，提高工作效率和服務質量。服務流程優化方案應以賓客為導向，體現整體服務的思路，例如有的酒店在客房服務流程的設計中，專業化分工過細，造成客房業務被分割成很多部分，由幾個部門分別運作，人為地破壞了對客服務的連貫性，造成了部門間工作效率低，完成一件工作常常要經過許多部門協調配合，否則就不能正常完成，客房的工作人員多是招聘一些中年婦女，這些員工流失率較高，員工培訓與管理的難度很大。學生針對酒店存在的這些問題進行認真分析，寫出服務流程優化方案，對客房部的一些部門進行整合，提高員工待遇，組織機構扁平化運作等等，這些服務服務流程優化的措施對加強酒店管理也有很強的指導意義。

4撰寫營銷策劃方案

酒店營銷策劃方案是酒店在市場銷售和服務之前，為使銷售達到預期目標而進行的各種銷售促進活動的整體性策劃。酒店管理專業學生可以分析營銷策劃中存在的問題并提出相應的建議，制定系統的營銷計劃及實施方案，及時評估營銷效果，幫助酒店規避風險、獲取更大的效益。例如酒店管理專業學生可以制定圣誕節營銷策劃方案，確定營銷策劃主題，明確市場定位、制定產品價格、選擇營銷渠道、設計促銷方式等，幫助酒店增加客源，提高經濟效益。

二畢業設計創新過程中的一些注意事項

1選題要結合

工作酒店實際及崗位需要不論采用哪種畢業設計形式，題目的選取一定都要結合實習酒店的工作情況，結合自己的崗位去寫，有些題目可以和酒店經營管理人員結合共同擬定，這樣更加具有針對性，畢業設計內容可以避免抄襲現象的發生。

2校企雙方共同完成畢業設計的考核

在畢業設計考核方面，應該改革傳統評價方式，由實習酒店兼職教師和論文指導老師共同對學生畢業設計進行考核，并分別按照一定比例加權平均得出最后的總評成績。這種評價方式能將學生畢業設計成果、實習任務、崗位工作內容等有效結合起來，特別是實習單位酒店兼職教師對學生的評價顯得尤為重要。酒店兼職教師對學生實習酒店情況非常了解，他們可以結合實際對學生畢業設計給出一個更加客觀的評價。

3畢業設計答辯環節不可避免

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【關鍵詞】 高職院校 會計電算化專業 人才培養方案

人才培養方案是人才培養的總體設計，是落實人才培養目標和人才培養模式的重要載體，也是學校組織教學活動的綱領性文件。它主要解決專業建設培養什么樣的人、如何培養、由誰來培養這些核心問題。高職院校制定人才培養方案要有科學的理念，體現高職高專辦學定位，遵循實踐性、開放性、職業性的原則，構建“以職業能力為本位，工作過程為主導，以校企合作為途徑，以國家職業資格標準為依據，融教學為一體”的工學結合人才培養方案。本文以某職業技術學院為例，對高職院校會計專業人才培養方案的構建和實施等相關問題進行了探討。

一、創新高職會電專業人才培養模式

1、會電專業人才培養模式構建的依據

要秉承揚州環境資源職業技術學院“以服務綠色江蘇、生態揚州，服務社會主義新農村建設為宗旨，構成了學院綠色教育的生命之源”的辦學定位，創新了人才培養模式。以“三化”、“四結合”理念為指導，全面構建“工學結合―崗位導向”人才培養新模式。 “三化”即能力培養的職業化、教學環境情境化、教學內容崗位化；“四結合”即在人才培養方案和課程標準的制定上，行業與學校相結合、教學過程的理論學習與實踐操作相結合、實踐教學中學生的角色要與會計人員的角色相結合、課程的教學內容要與會計職業要求相結合。構建符合高職教育教學規律的人才培養模式――“崗、證、課深度融合”的人才培養方案，“以就業為準繩、以教學為抓手、以實訓為支撐”的三位一體的人才培養過程，建設“分散實習、排隊實習、頂崗實習”相補充的三軌遞進實習體系的“333”人才培養模式改革。

2、以職業能力和基本素質培養為主線，建立高素質技能型人才的知識、能力和素質結構

根據人才培養模式構建的要求，我們對畢業生就業較多的部分地區的企業進行了問卷調查，其對“敬業精神”、“道德素質”和“再學習能力”等關鍵能力普遍認為重要，或很重要，甚至超過了對技能的要求。中小型企業對技術業務掌握能力要求期望值高，而大型企業崗位更看重團結協作、良好的心理素質等關鍵能力。因此，高職會電專業學生職業能力的培養不是解決簡單的“懂不懂”和“會不會”的問題，而應特別注重團隊合作、思維、判斷、決策能力的培養。在高職會電人才培養方案中，應加強關鍵能力的培養，應增設、強化綜合素質拓展類課程或環節。

3、構建符合高職教育教學規律的人才培養模式

在進行能力、素質結構分析的基礎上，我們充分研究和學習了省內外國家示范和省級示范院校的經驗，確定了揚州環境資源職業技術學院會電專業的“333”人才培養模式，即“崗、證、課深度融合”的人才培養方案，“以就業為準繩、以教學為抓手、以實訓為支撐”的三位一體的人才培養過程，建設“分散實習、排隊實習、頂崗實習”相補充的三軌遞進實習體系。

對于人才培養模式，該院的總體設想是，根據會電專業培養目標，圍繞職業崗位群的業務規格，通過廣泛的調研和專家的充分論證，按照職業崗位能力的要求，制定知識結構和素質能力的標準，從而確定本專業培養計劃。

把職業資格培訓課程納入專業培養計劃之中，構建工作過程系統化的“崗、證、課”融合課程體系，圍繞會電專業學生可能的職業崗位，分解崗位能力需求，分析專業核心課程的設置與開發，將職業證書、考試大綱與專業教學大綱相銜接，做到課程與工作過程融合，課程與職業證書融合，實現教學與職業能力要求“零距離”。

采用“三軌遞進”的系統化實踐教學體系。通過“基礎技能實訓崗位虛擬實訓會計綜合實訓企業頂崗實習”四個主要實踐教學環節，采取“分散實習、排隊實習、頂崗實習”相補充的三軌遞進實習體系，全面提高學生綜合職業能力。

二、高職會電專業人才培養方案的實施

1、深化課程改革

（1）會計電算化專業課程體系構建。按照“工學結合―崗位導向”的人才綜合素質要求，系統整合教學內容，以項目課程建設為核心，構建會電專業課程體系。通過創新課程體系，重點突出職業技能訓練和職業素養的形成，加強課程資源庫建設，實現優質課程資源共享，增強學生的崗位核算能力和管理能力，提高就業競爭力。根據用人單位對知識、素質和能力的要求，再考慮到長期以來會計專業的人才培養方案，該院會計電算化專業課程在金融貨幣知識、證券知識、投資知識及對進出口環節相關知識方面存在薄弱之處，而隨著企業投融資模式的多元化（特別是以金融工具為投融資手段）和企業對外貿易的不斷擴展，企業所需的會計人才不僅要熟悉會計準則和會計制度，還要熟悉我國的金融法規、金融企業會計理論和實務、國際貿易實務等方面的知識。

（2）會計電算化專業核心課程的開發。核心課程是構成課程體系的主干，也是區分不同專業的主要標志。實施基于會計信息化競賽和多證并舉制度導向的課程改革，以崗位需求為起點，以崗位能力培養為核心，通過互兼互聘的方式，讓行業企業的會計專家參與確定會計電算化專業學生應掌握的知識范圍和基本技能，共同制定專業核心課程標準，按“核算+管理”的能力要求，開發專業核心課程，編寫出特色的核心課程教材。專業核心課程可實現從學科型模式到項目型模式的轉變。

實行畢業證書和會計職業資格證書的雙證書制度，具體可設定為三個層次目標。一是最低畢業標準。以考取會計從業資格證書為目標，重點開設基礎會計、電算會計、經濟法、計算技術等課程，以實現專業的即時培養目標，即零距離上崗。近年來學院學生獲得會計上崗證率達100%。二是較高要求標準。以參加和通過初級會計資格考試為目標，重點續修財務會計項目課程、成本核算與管理、稅法實務等課程，為實現專業的中遠期培養目標即會計主管或主辦會計奠定基礎。近年學院學生初級全科合格通過率在50%以上。三是高技能標準。以參加中級會計資格甚至注冊會計師考試和會計信息化大賽為目標，重點續修財務管理項目課程、管理會計、審計實務等課程，選修高級財務會計專題、《ERP》沙盤操作等課程，以實現中遠期培養目標。

2、完善實踐性教學體系

高職教育的一個重要職能是服務地方經濟發展，培養高素質高技能應用型人才，這必然要求我們的實訓條件建設緊跟社會和市場需求，以專業建設和發展規劃為導向，圍繞教學改革，通過資源的最優化配置，重新整合、優化校內外實訓條件，完善并創新實踐教學管理機制，從而建立功能強大、結構合理、管理先進、運作高效的實訓室與實訓基地運行機制和管理體系，建立與專業人才培養目標相適應的實踐教學體系。

（1）實踐性教學體系的教學資源保障。一是校內實訓室建設。根據高等職業教育人才培養的需要，充分貫徹工學結合、校企合作思想，堅持生產性、開放性、共享性、綜合性、示范性的建設原則，將教學和實訓深度融合，從而實現“教、學、做”一體化。兼顧會計人員崗位培訓，在保證學生實訓的同時，面向社會提供管理咨詢服務和業務培訓。

二是校內生產性基地建設。我們與揚州市創業財務咨詢服務有限公司進行合作，依托其客戶及業務資源優勢，結合學院會電專業優秀教師資源，在校內成立揚州市創業財務咨詢服務有限公司環資分公司，同時建立揚子江投資發展有限公司財務工作室、揚州亞星商用車股份有限公司財務工作室，實現了會電專業生產性實訓功能，同時解決了部分學生工學結合、頂崗實習問題。全面貫徹“合作辦學、合作育人、合作就業、合作發展”的方針，積極與政府、行業、企業、學校合作建立校外生產性實訓基地，提高了實訓教學的針對性和有效性。

三是校外實訓基地建設。按照“重誠信、能吃苦、善溝通、會核算、會管理”的人才培養要求，以“校企共贏”為合作基礎建設校外實訓基地。通過校內實訓與校外頂崗實訓的結合，增強學生的崗位實踐能力，并為培養“雙師素質”教師、搜集教學案例提供有利的條件。積極尋求揚州市財政局、揚州市進出口商會等部門的支持，在原有建設基礎上進一步拓展校外實訓基地，在行業上涵蓋先進制造業和現代服務業。

（2）實踐性教學實施的步驟及程序。會計職業能力的培養是一個循序漸進的過程，按照會計職業行動和職業崗位的活動設計和組織實踐教學，通過“基礎技能實訓崗位虛擬實訓會計綜合實訓企業頂崗實習”四個主要實踐教學環節，采取會計手工處理能力訓練和計算機網絡環境下信息化處理能力訓練并行方式，全面提高學生綜合職業能力，實施步驟、程序如下。

一是認知實踐及認知實習。認知實踐就是通過一系列的實踐性活動，讓學生從不同的側面了解會計，形成對會計的“職業認識”。認知實踐可安排在第一學期，可以采用多種方式讓學生從不同的角度了解會計主體、會計職業、會計對象、會計工作等內容，樹立會計職業意識，從而獲得對會計的感性認識。首先，由本專業骨干教師通過專業介紹、互動交流，讓學生產生“職業印象”；其次，通過外出參觀制造、流通和服務等行業的典型企業，使同學們了解各種類型企業的生產經營特點、工藝流程、資金循環、企業組織結構、內部制度和會計核算工作程序等，為后續專業技能課程的學習奠定良好的基礎；再次，請行業能手和專家教授分別從會計、審計、財務等方面進行專題講座，讓學生全面了解會計內涵，樹立作為一個職業會計人的目標。認知實習是安排一年級學生利用暑期深入家庭所在地的企業單位，調研企業背景狀況、了解企業人才需求、在崗體驗并進行大學生就業調查。

二是滲透實練及排隊輪流實習。滲透實練就是在日常專業課程教學過程中，滲透實踐教學內容，將實踐教學課堂化，教學做一體化，完成對會計的“職業體驗”。通過滲透實練，可讓學生熟悉和掌握會計崗位各單項技能的內容和操作流程，掌握會計業務處理的基礎技能，為模擬和仿真實訓打下良好的基礎。排隊輪流實習是安排二年級學生按小組排序的次序輪流到系部聯系落實的企事業單位進行會計、財務等相關崗位實習。

三是模仿實訓及頂崗實習。模仿實訓就是在校內的模擬和仿真的實訓環境中完成整個會計處理過程，形成會計的“職業能力”。這一過程安排在學生的全部專業技能課程學習結束之后，采用模擬真實的實訓環境，完整的實訓資料，使學生在實訓過程中，如同置身于某一企業真實的業務環境，從而達到實訓目的。頂崗實習是安排三年級學生在最后1.25個學期到自主落實的企事業等單位進行會計、財務等相關崗位實習。

3、打造“雙師素質”教師隊伍

目前，高職院校主要是從中專升格來的，其教師普遍都缺乏實踐經歷及相關教授經驗，因此，一方面，教師應通過各種途徑抓緊補足綜合知識和素質的缺項；另一方面，學校也要建立相應的教師實踐基地，有計劃、有步驟地安排教師參加社會調查及實踐活動，盡快提高教師的實踐能力。另外還可以高薪聘請在企業中工作的會計師、財務總監來上課。

4、要與企事業等用人單位建立良好的長效互動聯系

可成立校企“雙主體”的專業教學指導委員會，定期召開會議，讓來自行業、企業的專家參與會計電算化專業教學文件（如人才培養方案、課程設置、課程標準和實踐性教學的安排等）的制定，指導會計電算化專業的整個教學過程，并及時反饋社會需求，以便及時調整教學內容，推進會計電算化專業課程結構的優化。

行業企業應參與到會計電算化專業的招生和畢業生的就業中。在學校招生階段即選拔一部分學生作為“簽約準員工”，行業企業就缺口崗位與校方達成培養協議，每年將所需畢業生人數通報校方，由校方負責招生、培養。行業企業選擇優秀學生進企業頂崗實習半年，校企共同簽訂高素質技能型人才的就業協議，提高畢業生就業質量。

綜上所述，在會計電算化專業人才的培養過程中，應當通過培養方案的制定、培養內容的確定、培養方法的選擇、培養過程的控制，使會計電算化專業的理論教學融入實踐教學，實踐教學促進理論教學，從而實現培養高技能人才的目的，形成高職會計電算化專業人才培養的新模式。

（注：基金項目：2011年江蘇省教育廳青藍工程基金資助。）

【參考文獻】

[1] 周連勇：論職業教育中的素質教育[J]．教育園地，2010（5）.

[2] 華建平：對職業教育實施素質教育的幾點思考[J]．蘇州教育學院學報，2007（6）.

篇5

Abstract： Post practice is essential for the quality of professional talents training. In view of the characteristics and problems of post practice of higher vocational mechanics specialty， this article proposes the implementation plan of post practice under school-enterprise cooperation mode.

關鍵詞： 高職；頂崗實習；實踐；校企合作

Key words： higher vocational colleges；post practice；practice；school-enterprise cooperation

中圖分類號：G712 文獻標識碼：A 文章編號：1006-4311（2013）29-0265-02

0 引言

頂崗實習，是指在學過基礎技術課和完成教學實習之后，到企業直接參與生產過程的一種實踐性教學形式。當今高職教育蓬勃發展，頂崗實習作為高職教學環節中的重中之重，必須要加強，以更好的培養學生專業技能和綜合

素質。

1 我院機械類專業概況

我院機械類專業包括機械制造及自動化、機電一體化、數控技術三個專業，學制三年。人才培養方案制定時充分考慮到學生長遠發展和學生的綜合能力，理論教學、實訓環節教學三年不斷線，第六學期主要是畢業實習、畢業設計及答辯環節。近年來，由于用人單位的迫切需求導致大多數學生在第五學期中、后期就參加頂崗實習環節。以2013年為例，我院機械類相關專業大三學生共計410人，第五學期大三陸續參加頂崗實習的學生210人，占同類學生總人數的50%以上，而第六學期所有學生都按時參加頂崗實習。

2 機械專業頂崗實習的特點

2.1 實習時間長，學習深入。按照規定，頂崗實習不少于半年，在機械專業頂崗實習實際操作中，50%以上的學生在第五學期中后期就開始了頂崗實習，有些學生頂崗實習時間能達到8個月以上。實習時間延長了，學生在企業對專業技能、知識有了更深入地學習。

2.2 在具體的實習崗位參與生產實踐。實習單位根據學生所學專業安排學生的實習崗位，學生在生產一線的技術崗位上可以參與實際工作，有好多企業為了留住人才，培養人才，讓學生在不同崗位上參與實際工作，學生在此期間實踐經驗和動手能力有了顯著提高。

2.3 師傅帶徒弟。頂崗實習時每個單位均安排了企業實習老師，企業實習老師與學生一起工作，就像師傅帶徒弟一樣，學生邊學邊問，及時解決自己的問題，這種方式學生收獲很大。

3 機械專業頂崗實習存在的問題

3.1 期望值存在差距 現今大學生對工作崗位認知存在誤區，在企業中希望自己做技術含量高的工作。而實際每個單位提供的具體工作崗位較單一，學生從而產生學不致用的想法，于是有些學生就不安心實習甚至有擅自離崗的。而企業都想要完美勝任工作任務的學生，但是從學校直接走上崗位的學生顯然滿足不了企業的需求。由此可見，雙方期望值存在一定差距。

3.2 時間上存在沖突 有的學院安排頂崗實習時間過短，而企業希望學生頂崗時間較長，培養學生為企業所用。校企雙方時間上存在沖突，導致企業不能對學生委以重任，學生理想和實際崗位落差大。

3.3 責權關系不明確 頂崗實習期間，學生具有“學生”和“員工”的雙重身份。學生到企業后，主要管理權便由學校移交給企業。但是由于種種原因，企業不會對頂崗學生按照企業機制進行全方位的管理，這種現象使得學生權益保障的主體責任沒有明確，從而導致學生在頂崗實習期間的實習行為和活動得不到合法的保護。

4 機械類專業頂崗實習方案實施

以我院2013屆機械專業學生為研究對象，2013畢業生頂崗實習單位主要有東北特鋼集團、首鋼京唐鋼鐵、北京三一重機集團、天津冶金集團、石家莊制藥集團、營口五礦集團等。通過頂崗實習情況的分析，提出校企合作模式下的頂崗實習，總結了教學環節設計方面的經驗與方法。

學生在頂崗實習開始前，應完成以下工作：首先學院教師培訓學生，讓學生弄清頂崗實習的要求、步驟、方法等，每名學生都非常清楚實習的全局性安排、時間進度及上交材料的要求。然后學生要與實習單位簽訂實習協議，協議交給自己的指導教師。同時離校前學生領取自己的頂崗實習手冊，在頂崗實習期結束后應完成并上交頂崗實習手冊、專業技術報告。

4.1 頂崗實習前必須做好充分的準備工作

①理論知識學習：在頂崗實習前專業理論知識要掌握設備的操作、工程的生產工藝，在校期間加強學生這方面的學習和培養。最終使學生端正實習態度，明確實習目的和任務，轉變實習觀念，調整實習心態。

②建立科學的管理體系：頂崗實習比較復雜，必須建立科學的管理體系，這包括建立穩固的實習基地，簽訂合理的實習協議，編制系統的頂崗實習指導文件，還要進行一系列的培訓，如崗前培訓、安全培訓、工作態度培訓、基本技能培訓等。

4.2 頂崗實習的實施過程中應注意的問題

①信息溝通：在頂崗實習實施過程中，實習學生、企業兼職指導教師和實習專職指導教師的個人登記表和個人信息表要建立，便于師生之間隨時進行聯系和溝通，及時解決實習過程中的出現的各種問題。

②實習檢查：在頂崗實習實施過程中，企業兼職指導教師和實習專職指導教師隨時進行檢查、監督、指導學生實習的進程，從而糾正實習中遇到的問題來保證實習效果。

③實習記錄：在頂崗實習實施過程中，填寫頂崗實習手冊，信息包括學生的聯系方式、實習企業、實習主要任務等，還要按時填寫實習周記來記錄實習進程，撰寫頂崗實結報告，最終由企業指導教師和學習指導教師填寫實習評價等內容。

4.3 對實習成果的要求 實習成果主要包括實結和專業技術報告。學生要在實習結束后寫出實習的個人總結，總結頂崗實習經驗教訓，如實習中出現了哪些問題，是如何進行解決的，對實習有哪些建議等等。專業技術報告要符合學院或者系里制定的要求，學生能夠結合工作崗位完成專業技術報告撰寫工作，要求專業技術報告原創性較高、有創新點，能對某一專業問題提出自己的見解。

4.4 實習成績 實習成績要由實習企業指導教師的鑒定、學院指導教師的考察、實習記錄、實習成果各項分值累加評定最終成績。

5 結論

校企合作模式下頂崗實習方案的研究和實踐是成功的，研究結果表明，頂崗實習不僅培養了學生的職業技能，還為學生就業奠定了良好基礎，同時實現了企業、學校、學生的三方共贏。

參考文獻：

[1]王娟等.工科頂崗實習容易出現的問題及解決方法[J].河北農業大學學報，2011（12）.

篇6

晉中職業技術學院經貿旅游系作為職院第一大系，歷來重視學生的實習問題。伴隨著晉中職業技術學院成為首批省級示范性高職院校建設單位，經貿旅游系更是加大校企合作力度，以完善工學交替的人才培養模式。

2方案組織與設計

為了提高頂崗實習的質量，我系領導積極尋找校企合作單位，并根據合作單位實際情況精心設計方案。目前我們選定的主要合作單位為某綜合性度假村和省內多家會計師事務所。為會計專業學生設計的工學交替學習方案分為以下五個階段:基礎課及基礎專業課的學習，以塑造職業素養為主、實踐專業知識為輔的頂崗實習，專業課進一步學習和實訓，以專業知識為主同時兼顧職業道德養成教育的頂崗實習，專業相關課程的學習和就業指導。其中第一階段的頂崗實習在度假村進行，第二階段的頂崗實習在會計師事務所進行。在時間安排上，第一階段實習在秋季進行，第二階段實習在前一年的12月到次年的4月之間進行。

3具體實施

3．1第一階段的頂崗實習

經貿旅游系與某度假村簽訂協議，安排會計專業學生分批分次到該度假村頂崗工作1至2個月，該度假村是集餐飲、住宿、休閑娛樂為一體的綜合性度假村，學生在那里主要是在餐飲部、客房部工作。同時，系里派專業課教師與學生住在一起，一方面根據崗位特點、工作環境為學生量身定做講座，主要安排的講座有內控制度、管理學、心理學、稅法、商務禮儀、商務談判等。另一方面及時為學生解決生活、工作中遇到的問題。學生通過實習，提高了溝通能力，培養了職業道德意識，同時學生通過將工作實踐與講座內容相聯系，可以更好地理解理論知識。以內部控制為例，眾所周知，內部控制是會計信息質量乃至審計質量的重要保障，但是由于內部控制實務性強，單純的理論教學很難達到理想的效果。而度假村的內控制度和工作實踐為教學提供了一個絕好的理論與實踐的機會:企業的資金活動、采購業務、資產管理、銷售業務處處都體現了內部控制的重要性，而且還可以讓學生根據所學理論知識為企業內部控制的改進提供建議。

3．2第二階段的頂崗實習

第二階段的實習旨在提高學生的專業技能。會計專業最好的專業校外實訓基地自然是廣大工商企業，但是由于受到人員數量、會計信息保密性的影響，企業往往不愿接納在校生去其財務部門實習。而會計師事務所由于其業務具有很強的季節性，在業務旺季即每年的年報審計期間需要大量的審計人員和實習生。所以，我系會計專業學生目前最主要的校外專業實訓基地就是山西省內的會計師事務所。我系與事務所簽訂協議，在每年年報審計期間派駐教師作為企業的審計人員，同時帶若干名學生進駐審計項目，這樣一方面事務所得到了需要的審計人員，而學生也獲得了工學交替的機會，并且教師也獲得了實踐機會，從而實現雙贏。

4經驗總結

兩階段式頂崗實習是工學交替人才培養模式順利進行的關鍵一環，在具體實施過程中，我們也總結了一些經驗。

4．1不能教條理解頂崗實習

頂崗實習并沒有一種普適的模式，一定要結合地方特色、專業特點來設計頂崗實習方案。我國東西部經濟發展不平衡，東部地區經濟發達，企業眾多，當地學校進行校企合作、為學生找到與專業對口的頂崗實習的機會要遠大于中西部學校。因此，中西部高職院校搞頂崗實習不能強求專業完全對口，實踐證明非專業崗位同樣可以培養學生的職業素養。此外，有些專業所指向的崗位群或行業可以允許學生長期、大規模地進到企業進行實習，但是會計專業顯然不具備這個條件，所以必須根據專業特色在精心設計實習方案的基礎上，安排學生分階段、分批次進行頂崗實習。

4．2要做好學生的組織管理工作

前文提到，學生在企業實習時都有教師跟隨。我們的學生初入職場，難免有所不適，甚至有的學生對頂崗實習有一定的抵觸情緒，教師在注意到這些問題時及時地開導學生，給他們分析頂崗實習在整個學習過程中的意義。此外，教師還要經常與合作企業相關負責人溝通，了解學生在工作當中的實際表現，以便有針對性地解決學生的問題。

4．3高素質的教師隊伍是我系學生工學交替順利進行的有力保證

前文提到，學生去會計事務所實習的同時，教師也作為審計人員參與審計項目。事務所的審計人員一般都要有會計師或者注冊會計師資格證，目前我系帶學生去事務所實習的大都是具有會計師或者注冊會計師資格，并且具有一定的企業財務工作經驗的雙師型教師。

當然，我院會計專業兩階段式的頂崗實習開展時間不長，仍有很多需要改進的地方。首先要根據校企合作的實際情況，加強以工作崗位為導向的會計專業課程體系建設。目前我院會計專業的課程體系仍然沿用普通高等教育的課程體系，即公共基礎課、學科基礎課、核心專業課、一般專業課。像基礎教育那樣按部就班的課程設置和教學安排不利于工學交替的開展。工學交替的人才培養模式要求課程體系設置應符合崗位要求。下一步，我院會計專業課程設置將以會計專業工作崗位為主線，以增強課程知識與實習崗位的關聯性為目的，確定《收銀員基礎與技能》、《出納員基礎與技能》、《會計與實訓》、《稅收與實務》、《財務實務》、《審計與實務》6門核心專業課程。在分析會計專業工作崗位所需的知識、技能、素質基礎上，遵循“由淺入深、由易到難、由表及里”原則，按照學生在企業所從事的具體崗位，對6門專業核心課程內容進行重新設計。

篇7

關鍵詞：電子信息工程；職業能力；雙層次多方向；人才培養方案

高職教育是面向生產、建設、管理和服務第一線，培養應用型人才的一種教育形式。高職教學需要相關企業的支持與配合，按照工學結合、校企合作的原則，構建以職業能力培養為核心、具有職業教育特色的“雙層次多方向”人才培養方案，是培養“下得去、留得住、用得上、干得好”的應用型人才的唯一途徑[1]。所謂雙層次，是指培養從事電子信息類產品設計、生產工藝管理、質量檢驗的高素質技術型人才，及培養部分從事電子信息類產品裝配、銷售、維護等崗位的高素質技能型人才。所謂多方向，包括電子信息類產品設計、產品生產工藝與管理等專業方向。

一、“雙層次多方向”人才培養方案設計的基本思路

人才培養方案的設計是培養高素質應用型人才的基礎和保障。人才培養方案需要確定“培養什么樣的人”和“如何培養”兩個問題，包括培養目標、人才規格、職業崗位和課程體系等要素。經過多年的教學實踐和學情分析，依據職業崗位和職業能力要求，結合高職教育的特點，我們按照以下思路進行人才培養方案的設計[2]：

1.圍繞企業需求和職業面向確定培養目標。高職院校服務于地方經濟建設和社會發展，通過廣泛、深入的市場調查和企業調研，了解用人單位的需求，根據專業的職業面向和就業崗位群確定專業培養目標。

2.圍繞職業能力要求確定專業方向和分層次教學。在明確就業崗位和專業培養目標后，進行職業崗位分析，明確職業崗位群的職業能力和素質要求，在確定職業能力的基礎上進行分層次教學和分專業方向。

3.圍繞知識、能力、素質目標設計課程體系。在職業能力的基礎上，構建相應的課程體系。

二、“雙層次多方向”人才培養方案的設計

1.職業崗位與職業能力分析，確定培養目標。根據行業及人才崗位調研，分析溫州職業技術學院畢業生專項調查資料，電子信息工程技術專業學生畢業后主要從事電子信息類產品安裝、調試、銷售、維護、設計及開發等相關工作，其中核心崗位是產品設計、工藝設計、生產管理、質量檢驗和整機裝配。通過對工作崗位典型工作任務分析，明確了行業、企業對本專業學生的職業能力要求。職業能力是人們在職業活動中表現出來的實踐能力，由專業能力、方法能力、社會能力構成[2]。我們以專業能力為主剖析電子信息工程技術專業學生的職業能力，如表1所示為本專業核心崗位與核心能力對照表。

表1 電子信息工程技術專業核心崗位與核心能力對照表

經專業建設指導委員會論證，確定了電子信息工程技術專業的“雙層次多方向”人才培養目標：培養電子信息工程領域生產第一線需要的，從事電子信息類產品設計、工藝設計的高素質技術型專門人才，同時培養部分從事電子信息類產品生產管理、質量檢驗、銷售、維護等崗位的高素質技能型專門人才。

2.依據職業能力，構建課程體系。電子信息工程技術專業人才培養規格分為知識結構、能力結構和素質結構，要求如表2所示。

表2 電子信息工程技術專業學生知識、能力、素質結構

通過對知識、能力、素質的分析，確定了電子信息工程技術專業課程結構如表3所示。

表3 電子信息工程技術專業課程結構

（續表）

三、“雙層次多方向”人才培養方案具體實施及成效

1.專業基礎課程教學設計與實施。專業基礎課程學習是為了培養專業基本能力，即行業通用能力。專業基礎課程實施理實一體化教學，推行“學中做，做中學，學做合一”的教學改革，將理論知識和實踐技能融合。開展項目式教學，電路與電工技術、模擬電子技術與項目實訓、數字電子技術與項目實訓、印刷電路板設計與制作、電子測量技術、單片機技術與項目實訓等專業基礎課程均采用項目式教學。從而提高學生學習興趣，教學質量得到提升。

2.專業方向課程教學設計與實施。經過三個學期的理實一體化專業基礎訓練，在第四學期，通過前三個學期主干課程成績和學生自愿報名相結合的方式進行專業分流，主要方向為產品設計方向（技術型）、產品生產工藝與管理（技能型）。每個專業方向分別有五門專業方向課程和一門綜合實踐課程支撐，其中三門為專業核心課程。

3.暑期專業實踐與畢業綜合實踐。利用暑期進行專業實踐。主要參與企業產品組裝、調試與質量檢驗，利用專業技能融入企業生產，提高職業能力的同時進一步了解專業在企業的真實運作，切身感受現代企業的文化氣息。2011年正式實行每位學生完成一個學分的暑期社會專業實踐。2011年組建了申甌實踐隊、華信寶豐實踐隊、永安數碼實踐隊三支暑期專業社會實踐隊伍，其中在申甌實踐隊技經術部實習的學生負責光端機的組裝、檢測、調試、維修、包裝直至發貨，在生產部SMT車間的學生進行生產裝配工藝及管理方面的實習。實踐內容涵蓋了本專業學生兩個專業方向的職業能力訓練。2012年組建了申甌實踐隊、特福隆集團實踐隊、創力電子實踐隊、恒森光電科技有限公司實踐隊、永安數碼實踐隊共5支專業實踐隊伍，5位老師參與指導。

畢業綜合實踐在第六學期進行。其中1-8周進行畢業設計，實行導師制與校企合作。一方面利用電子研究所這些校內研發基地，借助老師的科研項目，指導學生完成畢業設計；另一方面引入企業真實項目及企業指導老師，與校內老師合作共同完成學生畢業設計指導工作。2012年畢業設計過程中與溫州申甌通訊設備有限公司合作，開發溫度控制系統，用于企業產品-程控交換機的溫度控制，學生對這一真實企業項目非常感興趣，同時對畢業設計結束進入該企業頂崗實習或就業充滿期待。9-18周下企業頂崗實習，實習崗位要求務必與專業對口，并要求及時登錄學院畢業綜合實踐管理平臺，按時提交畢業生信息、頂崗實習周記、頂崗實習月度報告、頂崗實結等實習資料。為保證頂崗實習的質量，學校安排老師每月一次到企業指導，與企業指導老師溝通，落實學生的實習計劃。本專業與溫州眾多知名的民營企業簽訂協議，其中申甌通信設備有限公司作為校外實訓基地之一，每年接待大批學生參加畢業頂崗實習，此外還有亞龍科技集團有限公司、浙江亞通通信科技有限公司等。

4.實施成效。通過實施“雙層次多方向”人才培養方案的設計與實施，電子信息工程技術專業學生的職業能力和綜合素質有了明顯提高，主要體現在：一是有一批優秀學生脫穎而出，參加全國大賽取得好成績，比如2011全國電子專業人才設計與技能大賽中，獲國家二等獎1項，獲國家三等獎1項，2011“康尼”杯全國光伏發電系統安裝與調試全國大賽中，獲國家二等獎1項。2011年全省高職院校“機器人”項目技能大賽中，獲二等獎1項。2011年全國大學生電子競賽省賽二等獎1項，三等項3項。二是畢業生就業率及就業層次比較高，社會用人單位對畢業生的職業素養、職業能力、文化素質和身體心理素質評價很高。本專業近三年畢業生年底平均就業率為99.40%，其中2009屆畢業生就業率為100%；2010屆畢業生就業率為100%；2011屆畢業生就業率為98.21%。2009年用人單位對畢業生綜合評價的稱職率為100%，優良率≧80.3%；2010年用人單位對畢業生綜合評價的稱職率為100%，優良率90%；2011年用人單位對畢業生綜合評價的稱職率為100%，優良率≧95.78%。

四、結 語

總之，我們通過搭建電子技術教學平臺，保障學生具備行業通用能力，保證就業。在此基礎上，進行分專業方向、分層次教學，提升學生的職業競爭能力，為畢業后升職加薪作好準備。電子信息工程技術專業“雙層次多方向”人才培養方案的構建與實施，為培養優秀人才提供重要保障。但由于電子信息技術更新快，技術、技能要求高，人才培養方案還需要我們不斷實踐、探索并完善。

參考文獻：

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關鍵詞：高職 經濟管理專業 綜合實訓方案 設計與實施

中圖分類號：G420 文獻標識碼：A 文章編號：1673-9795（2014）02（b）-0168-01

當前，高職院校的發展能夠為社會用人單位培養具有較強實踐操作能力的人才。高職經管類專業的人才培養目標是培養具有專項經濟與管理技能和通用經濟與管理潛能的基層業務人員，這就要求學生具有扎實的業務功底、較高的職業素養和崗位技能，能夠快速地進入崗位角色或職業定位。高職院校在教育教學中應重視經濟管理專業的綜合實訓，要對經濟管理專業在綜合實訓中存在的問題及時解決，科學設計綜合實訓方案，并且能夠有效實施實訓方案。

1 高職經濟管理專業綜合實訓方案的設計與實施過程中存在的問題分析

首先，在綜合實訓平臺方面，高職經濟管理專業的綜合實訓不能局限于校內。高職院校的綜合實訓方案要設計在社會單位，要依托社會資源來開展較多的實訓教學活動。否則，這樣很難達到綜合實訓的教學目的。

其次，在綜合實訓具體崗位方面，高職經濟管理專業的綜合實訓的崗位不能單純以服務崗位為主。一些高職院校的經濟管理專業與酒店、旅游公司、貿易公司、商場等合作建立實訓基地。在綜合實訓方案的設計上面，將高職生設定為服務員或前臺接待人員，這樣不能充分培養高職生的實踐應用能力與操作能力。綜合實訓方案使高職生局限于服務人員單一崗位，這樣高職生缺乏管理崗位的鍛煉。

再次，高職經濟管理專業綜合實訓方案設計效果不佳。一些高職院校經濟管理專業的綜合實訓的內容，包括了學校組織高職學生在實習基地進行觀察和操作的專業實習；在課堂進行討論，解答綜合實訓遇到的問題；組織專家講座，開拓學生的專業視野和創新意識。但是，這些綜合實訓的教學形式難以實現良好的實施效果，真正和管理實踐聯系和實際操作的時間和內容過少。這是由于一些高職院校的經濟管理專業綜合實訓僅僅停留在形式上面，沒有做實做好。

最后，高職院校還沒有明確綜合實訓方案設計的重點，對實施效果缺乏科學的考核與教學評價。由于高職院校的綜合實訓教學資源的局限，使得經濟管理專業的綜合實訓方案設計不能突出重點，難以滿足經濟管理專業的綜合實訓目的。對于高職院校經濟管理專業的綜合實訓不但要進行專業的操作性技能的綜合能力，而且還應該重點鍛煉學生的經濟管理知識的靈活運用能力。綜合實訓方案不能將高職生的實訓重點放在崗位工作技能的微觀上面，而是要考慮到企業各部門和整體上的宏觀經濟管理方面。因此，綜合實訓方案設計的重點應給予明確的指導。在綜合實訓的實施效果考核與教學評價方面，不能僅僅通過專業教師對學生實訓效果的評價，而應該重視合作企業的實訓基地的專家的建議與意見，還要對學生的綜合實訓過程中的表現給予客觀公正的評價，這樣才能激發學生的參與熱情，否則，高職院校的學生就很難深入到綜合實訓的教學內容上面。

2 改善高職經濟管理專業綜合實訓方案的設計與提高實施措施

首先，要明確綜合實訓設計方案的總體要求。高職院校經濟管理專業應該培養學生良好的職業素養和經營管理能力，能夠勝任用人單位的經營、管理和服務工作。其綜合實訓方案的總體要求就是促使經濟管理教學內容能夠與崗位實踐緊密結合，提高學生的實踐操作能力。

其次，科學確定綜合實訓的內容結構。高職院校經濟管理專業的綜合實訓的內容結構上面要能夠滿足培養學生專業操作技能的項目；提高學生經濟管理綜合能力的項目。這包括了對學生綜合實訓的實習崗位的操作性技能、綜合組織管理能力的項目內容。高職院校要對實現內容的完成情況進行指導與監控，還要制定綜合實訓方案內容完成情況的考核標準與考核辦法。

最后，高職經濟管理專業綜合實訓方案的實施要科學化和規范化。高職院校的經濟管理專業的綜合實訓的實施要具有合理的實施步驟，要進行科學的組織管理。具體實施步驟應包括：綜合實訓的方案實施的實習動員與指導，學校安排專業教師進行專業知識能力綜合實訓前指導；要在實訓基地的實習過程中給予指導，指導實習學生掌握實習服務工作崗位上的操作性技能，并熟悉管理流程，以及實習單位的組織構架，綜合運用管理的專業知識，深入思考、綜合分析；學生要撰寫綜合實訓實習報告；高職院校要組織答辯和評講；對學生的職業素養綜合成績鑒定，開展綜合實訓效果的考核與總結。

3 高職經濟管理專業綜合實訓方案的設計與實施注意的事項

高職經濟管理專業綜合實訓方案對提高學生就業能力有著明顯的作用，因此，高職院校在對綜合實訓設計與實施方面應不斷進行創新，選擇適合自身發展特色的方式。這樣才能在鞏固學生的理論知識與提高實踐能力方面發揮更大的作用，同時，還能培養學生的職業素養與社會責任感。

一方面，在高職經濟管理專業綜合實訓方案的設計方面應遵循一定的原則。由于綜合實訓能夠檢驗學生的理論與實踐能力，對于綜合實訓的設計要把握全面性、實踐性、開放性以及自主性。所謂綜合實訓設計的全面性，就是綜合實訓要能夠涵蓋學生所學的課程知識，并且與就業崗位相符合，整體上提高學生的實踐技能。實踐性就是要求綜合實訓的設計必須能夠讓學生參與到實踐中，去完成與體驗各項實訓任務，以此來提高學生自身的實踐能力與創新能力。綜合實訓設計的開放性就是根據學生自身的個性化特點，結合社會技術、企業用人需求發展的變化，動態地進行綜合實訓的設計。綜合實訓設計的自主性就是應以學生為主體，充分調動與發揮學生的自身能力。

另一方面，綜合實訓的實施要注意，實訓內容的選取以行業企業的需求為依據；要符合高職學生的培養目標；實訓標準與職業技能標準融通；實訓內容必須緊跟新技術的發展。在具體的綜合實訓教學管理中，還應該重視綜合實訓全過程的管理，高職院校要完善綜合實訓實施的組織建設、人員建設和制度建設；要為綜合實訓創造更好的教育教學資源與實訓基地；要提高綜合實訓實施的教師專業素質，提高指導教師的開發與實施綜合實訓的能力，使綜合實訓實踐與社會緊密結合。

4 結論

通過對高職經濟管理專業綜合實訓方案的設計與實施的探究，得出高職院校應深刻認識經濟管理專業綜合實訓的重要意義，設計的綜合實訓方案的思路應結合人才培養目標，其具體實施要以學生的綜合實踐能力為指引。這順應了新時期高職院校教育改革發展的要求與方向。只有強化實踐教學環節，才能突出高職院校的辦學特色，完善好人才培養模式，更好地貫徹以學生為本的教育理念，重點加強高職學生的實踐操作能力，培養他們的可持續發展能力和創新能力。因此，高職院校要對經濟管理專業的綜合實訓方案的設計與實施給予積極的支持。

參考文獻

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各省市區教育廳（教委）也從政策上扶持、資金上支持，不斷推動職業教育人才培養模式改革，尤其是在中高職銜接上的創新發展。

二、旅游管理專業中高職“一體化”人才培養中的問題

三二分段中高職銜接“一體化”的人才培養模式，關鍵是中職學校和高職院校如何明確的分工，如何科學的銜接，從而更好地實現培養的一體化。我們認為，分工是基礎，銜接是關鍵，一體化是應該達到的目標。從目前的情況看，在實施三二分段中高職銜接“一體化”的人才培養實踐中，較為普遍地存在著分工不清楚甚至不分工的情況，銜接缺乏有機性乃至簡單化。具體到旅游管理專業的中高職銜接“一體化”人才培養，分工上的問題主要表現為：中高職院校人才培養目標的定位不清晰、課程教學內容交叉重疊等。銜接上的問題主要表現為：中高職人才培養方案各自制定，缺乏充分有效溝通、實訓實習項目內容重復。

1．在“一體化”培養模式下人才培養目標不清晰

開辦有旅游管理專業的中職學校和高職院校，都有各自的人才培養定位。但在“一體化”培養模式下，到底高職院校的旅游管理人才培養應達到什么目標，中職學校的旅游管理人才培養應達到什么目標，二者如何實現目標的互補而非重復，并不是特別清晰。如高職培養“旅游服務與管理高素質技能型人才”和中職培養“旅游服務與管理技能型人才”，高職的“高素質”到底高在什么地方，用什么標準去衡量，培養目標的區分不夠明確，直接導致后面的銜接出現問題。

2．中高職的旅游專業課程與教學內容重疊比較多

我們知道，專業人才培養方案中的課程體系設置，每門課程的教學內容組織，直接關系到人才培養方案的落實，關系到人才培養目標的實現。從目前的情況來看，很多中職學校和高職院校的旅游專業，在課程體系的設置和教學內容的組織方面，突出的問題就是課程幾近一樣，教學內容幾乎雷同。比如，旅游管理專業培養的人才主要是面向旅行社行業，對應旅行社中的導游、計調和銷售崗位，中職和高職基本上都開設旅游概論、導游基礎知識、旅游政策法規、導游業務、旅游營銷、計調實務等課程。當然，課程名稱上中職、高職可以一樣，關鍵是同樣的課程在中職和高職階段的教學內容上應該形成遞進和互補，把不同層次的技能安排在中高職兩個階段分別實施。目前的問題就在于旅游類專業的中職和高職課程教學內容缺少銜接，缺乏遞進性，沒有層次感。

3．一體化的專業人才培養方案未能有機銜接

由于職業教育本身的特點，加上旅游服務行業的行業特性，使得中職旅游專業教育與高職旅游專業教育兩者之間存在較大的相似性，人才培養目標所針對的行業均是旅行社行業、所針對的崗位或崗位群也是一樣的，如導游、銷售、計調助理等。如何在人才培養方案中體現高職教育是中職教育的進一步提升，如何使已具有一定旅游專業基礎知識和較強實踐操作技能的中職學生通過銜接的高職教育，提升其旅游專業理論水平、職業技能和職業素養乃至創新創業能力，合作院校的人才培養方案銜接至關重要。遺憾的是大多數高職院校的旅游管理專業人才培養方案都是針對普通高中畢業生源，即使招收中職生源，也沒有充分考慮高職和中職教育的培養方案銜接。

4．專業人才培養中實訓實習項目內容重復

從校內實訓項目上看，中職期間要進行模擬導游、門店銷售、計調操作等項目的實訓，到高職后同樣又要進行模擬導游、門店銷售、計調操作等項目的實訓，且實訓內容大同小異。從校外企業實習來看，時間安排上，中職學生要到旅行社進行為期半年到一年的頂崗實習，高職學生同樣也要到旅行社進行為期半年到一年的頂崗實習。實習崗位上，中職學生實習崗位是導游、前臺銷售、計調助理等，高職學生實習崗位同樣是導游、前臺銷售、計調助理等。從實訓實習環節看，中職和高職也未能形成很好的銜接。

三、旅游專業中高職“一體化”人才培養的銜接重點

1．招生與培養政策的銜接

探索中職“旅游服務與管理”專業、高職“旅游管理”專業在招生制度上的銜接。高職院校要重點面向中職學校招生。同時，在高職院校招生方面，探索專門面向定點中職學校的對口招生。另外，建立統一的課程學分管理機制和中高職教育課程學分相互承認和轉換機制［4］。

2．培養目標與課程設置的銜接

中職學校大多只培養學生某一具體職業崗位的就業技能或單項能力，而高職院校培養的是高等技術應用型專門人才，專業設置更多的是針對崗位群［5］。因此，要研究如何在制定專業三二分段人才培養目標與課程設置時能夠銜接，并促進旅游管理專業中職與高職學校相關專業團隊對接，如何推動旅游中職學校的專業教師全程參與高職院校相關專業人才培養方案的制定。

3．教學過程與教材的銜接

推行高職與中職學校聯合舉辦對口專業關于課程銜接的研討活動，高職院校的專業教師和中職學校的專業教師一起以“3＋2”課程銜接為核心議題，研討教學內容設計。另外，中、高職院校教師聯合開發編寫專門針對三二分段中高職銜接的旅游專業課程教材，也能更好促進教學內容的配套銜接，從而避免教學內容的重疊。

四、促進中高職“一體化”人才培養的具體措施

1．強化教育主管部門對職業教育的統籌管理

目前，我國的職業教育在管理體制上仍然存在多頭管理、各自為政的現象。中等職業學校（包括職業高中、技工學校）隸屬教育部門、勞動部門、行業主管部門或企業，而高等職業教育則歸屬于教育部門、行業主管部門或企業。如很多省市的旅游職業學校、旅游職業學院隸屬于旅游行政管理部門，業務上受教育主管部門的指導和管理，很多地方的技工學校、技師學院隸屬于勞動部門，業務上受教育主管部門的指導和管理。為了實現中高職教育的有機銜接，應將中職學校、高職學校都劃歸入教育部門管理，以利于教育主管部門對職業教育進行統籌謀劃、合理布局，以及中高職對接。

2．構建一體化團隊共同制定各段人才培養方案

校企合作，專兼結合教學團隊的構建是關鍵，校校合作，一體化的教學團隊建設是關鍵。在制定專業人才培養方案時，如何才能既可分得開，又能銜得住，這就要求對口的中高職銜接的相關院校專業團隊首先要“一體化”，特別是在制訂人才培養方案過程中必須“聯合作戰”，避免“單打獨斗”。旅游專業的中等職業教育已經有了比較成熟的且具有一定個性化的人才培養方案，但高職旅游專業的人才培養方案大多缺少特色和個性，針對中職畢業生的三二對接人才培養方案更是尚在探索之中。通過聯合研討，也能更好地解決課程與教學內容的交叉重疊問題，有利于中高職各自的課程體系改革和教學內容優化。通過中高職院校專業團隊的共同研討，中職段應該達到什么目標、學習什么內容、采用什么教學與實訓方式，高職段應該達到什么目標、學習什么內容、采用什么教學與實習方式，只有清晰地解決了這些問題，才能通過三二分段中高職銜接這種培養模式，真正實現提升學生職業綜合素養和綜合技能，而不僅僅是學歷層次的簡單提升。

3．注重理論教學與實習實訓上的有機銜接

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1.1畢業論文理論性太強，與工作實際結合太少

高職高專畢業論文與本科、研究生畢業設計要求不同，更加注重其實踐性。但是現在很多高職酒店管理專業畢業生在撰寫畢業論文時，理論性內容偏多，有些文字材料甚至是教材內容的搬家，使得畢業論文學術味太濃，這和高職類畢業生培養目標是不一致的。

1.2畢業論文抄襲現象較普遍

大多數院校都將畢業論文環節安排在最后一個學期，而這個學期也是學生找工作、實習的關鍵時刻，好多學生工作壓力大，畢業論文寫作精力嚴重缺乏。隨著科技的進步和互聯網的技術的發展，學生可以通過網絡查找到很多類似的論文資料，有些學生為了圖方便，將網上獲得的論文資料直接復制，嚴重破壞了論文撰寫要求的嚴肅性，不能起到畢業論文對提高自身工作能力和綜合素質的作用。

1.3指導教師實踐經驗少，論文專業化水平低

目前很多酒店管理專業教師都是從本科學校畢業再到高職院校工作，自身專業實踐較少，在給學生布置論文題目時導致理論性題目多，專業性強的題目太少，論文的整體專業化水平較低。針對目前高職酒店管理專業畢業論文撰寫存在的諸多問題，筆者更加認識到畢業設計應改革現有畢業論文這種單一化形式的現狀，在畢業設計的形式與內容等方面進行創新。

2畢業設計形式與內容的創新

通過畢業設計形式與內容的創新，一方面可以提升學生的綜合職業能力，以畢業設計實習報告、畢業設計作品、服務流程優化方案、營銷策劃方案等形式來代替畢業論文寫作，更具有實用性和適用性，有利于學生職業能力的可持續發展；另一方面，創新的畢業設計形式改變了論文的枯燥性，通過項目引領，任務驅動性更強，起到學生自主學習，自我創新的作用。

2.1撰寫畢業設計實習報告

畢業設計實習報告是與專業緊密聯系，加強校企合作，改革論文撰寫途徑，進行畢業設計創新的良好方式。實習報告通常是學生根據實習崗位及工作內容，結合實踐過程中的實習心得體會進行寫作。這種方式在一定程度上可以防止學生的抄襲，與實習酒店結合緊密，更符合就業導向和高職高專學生的畢業設計要與所學專業及崗位需求緊密結合的原則。

2.2設計畢業作品

結合酒店管理專業學生的頂崗實習工作需要，為更好檢驗學生的專業學習情況，充分發揮學生的想象力、創造力，畢業設計可以進行作品設計，例如進行酒店主題宴會設計。主題宴會設計一般由主題宴會花臺設計和菜單設計兩部分構成，兩個部分都必須全部完成。主題可從商務宴、壽宴、婚宴、等任選其一。首先宴會設計要利用實習酒店自身優勢，凝練主題，同時要注意分析目標顧客，有針對性地設計符合顧客需求，深受顧客歡迎的主題宴會產品，主題宴會設計要融入現代服務理念，綜合運用所學知識，設計好花臺、餐具、桌椅等，要求所有設備設施要與主題一致，注意整體的協調性。菜單也是宴會設計的重要組成部分，菜品名稱要體現宴會主題，要注意菜品的營養均衡，菜肴的品種搭配，結構合理。學生可以自己完成，也可分組完成體現工作的協作性，要求學生形成文字說明材料并利用PPT進行宴會設計的總體展示。

2.3撰寫服務流程優化方案

學生結合實習酒店自身情況，綜合運用所學知識，理論與實踐相結合，對酒店服務流程進行重新設計，優化服務過程，提高工作效率和服務質量。服務流程優化方案應以賓客為導向，體現整體服務的思路，例如有的酒店在客房服務流程的設計中，專業化分工過細，造成客房業務被分割成很多部分，由幾個部門分別運作，人為地破壞了對客服務的連貫性，造成了部門間工作效率低，完成一件工作常常要經過許多部門協調配合，否則就不能正常完成，客房的工作人員多是招聘一些中年婦女，這些員工流失率較高，員工培訓與管理的難度很大。學生針對酒店存在的這些問題進行認真分析，寫出服務流程優化方案，對客房部的一些部門進行整合，提高員工待遇，組織機構扁平化運作等等，這些服務服務流程優化的措施對加強酒店管理也有很強的指導意義。

2.4撰寫營銷策劃方案

酒店營銷策劃方案是酒店在市場銷售和服務之前，為使銷售達到預期目標而進行的各種銷售促進活動的整體性策劃。酒店管理專業學生可以分析營銷策劃中存在的問題并提出相應的建議，制定系統的營銷計劃及實施方案，及時評估營銷效果，幫助酒店規避風險、獲取更大的效益。例如酒店管理專業學生可以制定圣誕節營銷策劃方案，確定營銷策劃主題，明確市場定位、制定產品價格、選擇營銷渠道、設計促銷方式等，幫助酒店增加客源，提高經濟效益。

3畢業設計創新過程中的一些注意事項

3.1選題要結合工作酒店實際及崗位需要

不論采用哪種畢業設計形式，題目的選取一定都要結合實習酒店的工作情況，結合自己的崗位去寫，有些題目可以和酒店經營管理人員結合共同擬定，這樣更加具有針對性，畢業設計內容可以避免抄襲現象的發生。

3.2校企雙方共同完成畢業設計的考核

在畢業設計考核方面，應該改革傳統評價方式，由實習酒店兼職教師和論文指導老師共同對學生畢業設計進行考核，并分別按照一定比例加權平均得出最后的總評成績。這種評價方式能將學生畢業設計成果、實習任務、崗位工作內容等有效結合起來，特別是實習單位酒店兼職教師對學生的評價顯得尤為重要。酒店兼職教師對學生實習酒店情況非常了解，他們可以結合實際對學生畢業設計給出一個更加客觀的評價。

3.3畢業設計答辯環節不可避免