導語：如何才能寫好一篇蛋白質粉，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

蛋白質是生命的基礎，它對促進人體生長發育、修復衰老組織、調節新陳代謝、增強免疫功能、保持體液平衡、傳遞遺傳信息、提供必需能量等方面都具有重要的意義。然而，專家指出，如濫用蛋白質粉將有可能讓補品變成“毒藥”。

老王夫婦近兩個月都在服用兒子送給他們的禮物――蛋白質粉。服用后，原本身體有些貧血的老伴身體變得越來越好，而老王卻住進了醫院。在醫生宣布他病發起因是蛋白質粉時，老王非常納悶不理解：“我和老伴一塊吃的，為何她越來越好呢?”

醫生笑了笑：“蛋白質粉對您老伴來說是補品，對您來說卻是‘毒藥’啊!”

“為啥呢?”老王更不明白了。但經過醫生的細細解釋后，老王才解開了心中的疑團。

原來老王患慢性腎炎，高蛋白質飲食會加重他的腎臟負擔，堅持低蛋白飲食對他的病情才有利；而他老伴有輕微貧血，適當補充些蛋白質粉，有利于增強體力。

蛋白質粉是采用先進工藝從牛奶、雞蛋或大豆中分離提取蛋白質而制成的粉劑營養品，主要成分是蛋白質，因此在評說蛋白質粉之前，有必要先談談蛋白質。

蛋白質――人體必需營養素

對于蛋白質，大多數人都不陌生，都知道它是人體所必需的三大營養素之一。一個人一旦停止蛋白質的攝入，他的生理功能就會受到損害。

身體的“建筑專家”

蛋白質是由氨基酸相互連接而構成的大分子物質。蛋白質分為完全蛋白質與不完全蛋白質兩類。兩者是根據蛋白質的營養價值及所含氨基酸的種類、數量來劃分的。

完全蛋白質所含的必需氨基酸種類齊全，比例適合人體的需要。蛋類、肉類、魚類、豆類等食物中的蛋白質屬完全蛋白質。膳食中若含有這類蛋白質，就能滿足機體生長發育的需要，維持健康。不完全蛋白質往往缺少一種或數種必需氨基酸，如玉米蛋白缺少賴氨酸、色氨酸等。單靠這類蛋白質，人體就不能維持正常功能。這是兩者的主要區別。另外，介于兩者之間還有一種半完全蛋白質，它所含的必需氨基酸齊全，但比例不合適，如米、面所含的蛋白質，僅能維持生命，但不能促進生長。

人體需要多少蛋白質

蛋白質作為一種必需營養素，人體需要量大約是每天每千克體重1.2～1.5克，其中2/3即0.8克左右是優質蛋白質。因為缺乏蛋白質而導致的營養不良，自然狀態下，一般只出現在不恰當的節食、素食和極端貧困的人中。健康成人每日進食適量主食如米飯、面食等(男性300克以上，女性250克以上)、250～500毫升鮮牛奶(或等量的酸奶、豆漿)、1個雞蛋、150克瘦肉、100～150克豆制品等，就可滿足每日所需的蛋白質。

過量蛋白質對人體的不良影響

腎臟　長期的高蛋白攝入會增加腎臟負擔，甚至使腎臟長期處于“超負荷”狀態，并可能因此加速其老化和損害。

骨　攝入過多的蛋白質還可促進鈣從骨質中溶解以尿鈣的形式排除，加速鈣的丟失，從而將使骨質疏松的發生風險增加。

消化系統　如果攝入蛋白質數量超過人體消化吸收能力，多余的蛋白質便會在腸道中被細菌發酵，產生氨氣、吲哚、腐胺、尸胺等物質，使人感到腹脹、腸鳴轆轆、頻頻放臭屁(由于含有硫化氫，所以屁很臭)。

肝臟　過多的氨基酸以及細菌的發酵產物會被吸收到血液，并且在肝臟中被轉化變成尿素、尿酸、肌酸、肌酐等含氮化合物，這些東西對人體純屬廢物，徒然增加肝臟的負擔。如果原有肝功能障礙，就有可能引起肝昏迷；如果原有痛風病，由于尿酸突然增高，便會引起痛風發作。

3類人群宜服蛋白質粉

蛋白質粉優點突出，但普通健康人食用時，僅僅獲得一種普通食品的價值，只有少數符合適應證的人服用后，才能體現其保健和輔助治療的作用。因此，蛋白質粉通常用于以下3種情況的人群：

1、飲食中缺乏蛋白質者

包括進餐時間有限的人群(如來不及自己做飯、飲食不規律的人)和嚴格素食者。這類人群因為蛋白質的來源少了，即使他們消化吸收功能很好，也會出現蛋白質缺乏。因此，他們適當吃蛋白質粉是很有好處的。

2、消化吸收不好致使蛋白質缺乏者

包括生長發育期的少年兒童、妊娠期及哺乳期婦女、胃腸道功能較弱的老年人、神經性厭食、功能性消化不良、腸道疾病、營養不良、低蛋白血癥、貧血等患者。此類人群因為胃腸道的消化吸收能力弱，即使飲食中蛋白質量已足夠。也可能會因吸收功能差而導致機體蛋白質不足。此時，補充蛋白質對他們是有利的。

3、蛋白質需求量增大者

包括因創傷、燒傷等大面積皮膚潰爛者；外科大手術后或傷口遷延不愈者；腫瘤放療和化療等導致蛋白質重度虧損，機體處手負氮平衡狀態者；患有消耗性疾病者如結核病；少數患有遷延性肝炎、慢性肝炎需要促進肝細胞再生者。

此類人群因種種原因(如消耗過大或組織再生需求加大等)使得機體對蛋白質的需求大大增加；另一方面，有的患者也因疾病的特殊性不能保持正常飲食，難以攝入足夠的蛋白質。對他們而言，為了解決供不應求的情況，吃蛋白質粉補充蛋白質就顯得極為重要，既能滿足機體的需求，又能解決了處于特殊時期進食難的問題。

3類人群慎服蛋白質粉

一般來說，飲食正常、消化吸收功能正常的人，完全沒有必要額外補充蛋白質粉。因為過量補充蛋白質對人體健康也是不利的，而對于要求低水平攝入蛋白質的患者來說更是不能服用，否則很容易變補品為“毒藥”。

腎病患者

蛋白質粉中所含蛋白質的量很高，在體內分解后，其代謝產物又要經過腎臟從尿液中排出。因此，如果攝入過多的蛋白質粉，則對腎臟造成極大的負擔。已有腎臟疾病的患者，過量攝入蛋白質粉以后，因腎臟負擔加重，易引起或加速腎功能衰竭。

部分肝病患者

肝病患者的肝臟由于對蛋白質的加工、利用出現障礙，應適當增加蛋白質的攝入量。但肝昏迷、肝硬化晚期患者應禁用蛋白質粉，因為攝入過多蛋白質會增加肝臟負擔，加劇病情。

痛風患者

應避免食用以大豆蛋白為主要成分的蛋白質粉，因為大豆中的嘌呤，可以造成體內尿酸增高，促成或加重痛風。

蛋白質粉在3大特殊人群的應用兒童――

3歲以下的孩子不能吃蛋白質粉

嬰兒的最好營養品是母乳。如果孩子由于各種原因不能吃母乳，應該選擇相應月齡或年齡的配方奶粉，而不應該吃蛋白質粉。因為蛋白質粉的蛋白質組成并不適合幼齡兒童，也不利于孩子的消化吸收。吃了以后很有可能會引起嘔吐、腹瀉或過敏。

均衡飲食情況下可不服用

近年來，由于生活水平的提高和營養條件的改善，更由于人們保健意識的增強，除了在個別的情況下(譬如發生在安徽省劣質奶粉所導致的“大頭娃娃”)，蛋

白質缺乏的現象目前已不多見。全國各地的營養調查證明，孩子們每天所攝入的蛋白質，基本上都已經達到甚至超過了中國營養學會所提出的推薦量標準，此時，再補充蛋白質粉，就顯得有點畫蛇添足了。

老人――

無低蛋白飲食要求者可適當服用

老年人因為消化吸收功能不好，再加上有的老年人平常吃的東西少，所以攝入的蛋白質比較少，適當服用蛋白質粉具有一定保健作用。

但值得注意的是，老年人患高血壓、糖尿病的比例較高，且腎臟排泄功能有所下降，本身就是腎臟病的高發群體，過多攝入蛋白質極可能導致腎功能下降，因此補充蛋白質時要適度。在服用前最好咨詢醫生。

有低蛋白飲食要求者禁用

如患有腎臟疾病，肝癌、肝硬化等肝臟疾病，痛風等是不能吃蛋白質粉的。

孕婦和乳母――

我國孕婦和乳母一般不缺蛋白質

胎兒的健康、生長和發育取決于多方面的因素。就孕婦和乳母來說，需要的是全面均衡、熱能和營養素充足的膳食，而不是單純的、片面的食用蛋白質粉。因此，孕婦和乳母只要按平衡膳食的要求合理選擇食物、科學安排膳食，沒有必要額外補充蛋白質粉。

妊娠期間，蛋白質是保證和促進胎兒生長發育的重要營養素。按中國營養學會推薦的膳食蛋白質攝入量，如孕婦為輕體力勞動者，在妊娠早(0～3個月)、中(4～6個月)、晚期(7～10個月)，每日蛋白質攝入量分別為70克、80克和85克；孕婦如果是中等體力勞動者，最高也就每天90克。

在我國，因為一對夫婦只生一個孩子，孕婦和乳母得到了來自家庭、社會的特別照顧和關懷，在現在的生活水平下不太可能出現蛋白質攝入不足而引起蛋白質缺乏的問題，相反攝入蛋白質過多卻是常見的現象。妊娠晚期蛋白質攝入過多會加重孕婦肝、腎的負擔。

蛋白質不足者可服用蛋白質粉

篇2

1. 按推薦攝入量服用由于各生產廠使用的原料、工藝不完全一樣，故其標簽說明上都有各自推薦的蛋白質粉食用量，服用者不要隨意增量或減量。吃得太少，達不到預期的目的；吃得太多，又會造成浪費或副作用。

2. 不要空腹服用空腹吃蛋白質粉，蛋白質粉會被作為一般的“產熱食品”消耗掉，浪費了寶貴的優質蛋白質來源。因此，在吃蛋白質粉之前或同時，吃一些其他食品。患者只能吃流質，可將蛋白質粉加入牛奶、豆漿、麥片、麥乳精等食品中一起食用。

3. 吃溫或冷，不吃熱或燙乳清蛋白質粉含有許多具有特殊生理功能的活性物質，它們都怕熱，一旦受熱，就會失去活性，從而大大降低生物效價。因此，乳清蛋白質粉切不可燒煮和燙食，只能溶（拌）于40℃以下的水、粥、麥乳精等食品中，也可作為冷飲品食用。

4. 加調味品要控制蛋白質粉可以加入到多種食品中食用，喜歡吃甜的可以加糖，喜歡吃咸的可以加鹽，但是都不能加得太多。因為過多攝入糖和鹽對人體健康不利。還有，吃蛋白質粉時不要加味精，因為蛋白質粉本身有一定的鮮味，乳清蛋白質粉中的氨基酸組成比例較好，而味精的成分是谷氨酸鈉，它在體內經代謝后分解出谷氨酸，在蛋白質粉中再加味精等于畫蛇添足。

5. 三歲以下的孩子不宜吃嬰兒的最好營養品是母乳。如果孩子由于各種原因不能吃母乳，應該選擇相應月齡或年齡的配制奶粉，而不應該吃蛋白質粉，因為后者的蛋白質組成并不適合幼齡兒童，也不利于孩子的消化吸收，吃了以后很有可能會引起嘔吐、腹瀉或過敏。

篇3

補充蛋白質 生命更健康

有助減少心血管病發病率。大豆蛋白是植物蛋白中最好的蛋白資源。美國食品和藥物管理局（FDA）正式通告，每份至少含有6．25克大豆蛋白的食品將被允許使用標簽用語；每天食用含有25克大豆蛋白的低飽和脂肪和低膽固醇的食品，可以減少患心血管病的風險。

增強免疫力、延緩衰老。蛋白質粉是以大豆分離蛋白質為主原料，配合乳清蛋白等加工而成的一類新蛋白食品。它服用方便，是低脂肪、不含膽固醇的精制蛋白質，長期服用沒有動物蛋白的食物，不會引起肥胖、高血脂、心腦血管病等富貴病危機。尤其是老年人，自身蛋白質合成能力差，分解代謝大于合成代謝，且多數老年人對高蛋白固體食物的攝入有限制（如牙齒咀嚼能力差、胃腸消化吸收能力差等），故應適當進補蛋白質粉。充足的蛋白質對于維持老年人機體正常代謝、增強老年人免疫力、延緩衰老均具有重要作用。

通常而言，有失血、貧血、骨折、疲勞、感冒、胃潰瘍、燒燙傷、高血壓、糖尿病、胃下垂、胃腸疾病的人特別需要補充含必需氨基酸的蛋白質粉，每日1～2勺即可，隨餐食用。

多吃蛋白質保健食品并不容易使人發胖

一個長得結實的人與一個肥胖者最大的差別是蛋白質多而脂肪少。而一般說來，蛋白質不容易轉變成脂肪。當然，我們也不提倡過量攝入蛋白質，過猶不及，過量攝入蛋白質會加重肝、腎的負擔，造成亞健康。第二軍醫大學第一附屬醫院營養科主任、博士生導師蔡東聯教授指出：“正常人如果飲食結構合理，蛋白質、脂肪和碳水化合物的比例適當，就沒有必要額外補充蛋白質粉。”蔡東聯還提醒，對于兒童、孕婦等需要補充蛋白質的人，也一定要注意蛋白質粉的用量，按推薦攝入量服用。

服用方法有講究

蛋白質粉應該如何吃呢？蔡東聯教授介紹說，在服用蛋白質粉的方式上有四點注意事項。

篇4

康博士：

我的丈夫是一家私企抓生產的經理，工作十分辛苦。恰好我的同學在做某名牌產品的代銷，其中有蛋白質粉，據說質量很好且營養價值高，女士使用還有減肥的功效，雖然價格不菲（折扣價每罐230元），但一想到可以給勞累的丈夫補充營養，便毫不猶豫的買了幾罐。可是丈夫卻不領情，他說自己正值青壯年，身體好著呢，勞累一點沒關系，不需要補充什么營養，而且過了幾天，在超市的食品架上，我發現幾種品牌的包裝不同的蛋白質粉僅幾十元一瓶（袋），頓時讓我懷疑蛋白質粉的營養價值真有那么高嗎？蛋白質粉究竟適合哪些人？

衡陽 李洋

李洋讀者:

目前人們普遍注重健康，像您一樣單看包裝上的營養保健說明，心甘情愿的掏腰包多花錢買價格較高的蛋白質粉的人士越來越多，但是，并非人人都需要用蛋白質粉來補充營養。

營養專家認為：蛋白質粉就是補充蛋白質的，沒有其它特別的保健功效。蛋白質粉雖然品牌、包裝五花八門，售價不一，但只要是合格產品,其作用就基本相同。蛋白質粉分為植物蛋白（如大豆蛋白）和動物蛋白（如乳清蛋白），兩者相比，乳清蛋白提供的氨基酸種類和比例都比較接近人體所需的模式，消化吸收利用率比較高，對人體有益，大豆蛋白雖然是優質植物蛋白，可8種必需的氨基酸中蛋氨酸的含量不足，同時也不含免疫球蛋白和乳鐵蛋白。

蛋白質粉只適合于兒童、孕婦、老年人、營養不良、低蛋白血癥、貧血患者等需要補充蛋白質的人群，絕不可以盲目、長期的食用，您丈夫這樣的健康成年人完全沒有必要用蛋白質粉來補充蛋白質。

蛋白質確實是人體不可缺少的重要營養素，但成年人只要平時飲食均衡，即可滿足人體的需要,有一些女士認為食用蛋白質粉可以減肥,因為它能使人在攝入蛋白質的同時不增加脂肪和膽固醇,其實要達到這個目的,完全可以在日常飲食中多吃高蛋白低熱量的食物,如大豆制品、雞蛋、魚肉等，只要飲食科學，就能在保證營養的同時控制體重。反之，如果不能控制飲食，就算吃了很多蛋白質粉也無濟于事。

營養專家建議，身體狀況正常的成年人，應盡量從日常飲食中獲取蛋白質，沒必要額外用蛋白質粉來補充。前面所講的適宜人群，也不能長期大量食用，以免造成負面影響。

康博士

怎樣正確量血壓

康博士：

我妻子已有44歲，去年以來，經常頭痛頭昏、全身不適，一向正常的月事也亂了套。經醫院檢查，血壓較高，大夫說妻子患有更年期綜合癥，需要經常觀察血壓，建議我們夫妻倆都學會測量血壓，以便互相觀察，及時發現高血壓和監測治療效果。請您告訴我們正確測量高血壓的方法和有關的知識好嗎？

湖南懷化 梅剛

梅剛讀者：

隨著高血壓發病率的逐年增高，血壓計已悄然進入尋常百姓家，成為日常家庭用具之一，測量血壓簡便易學，現將測量血壓的相關知識介紹如下：

血壓是動脈血壓的簡稱，分為收縮壓和舒張壓。正確測量血壓的方法是：（以汞柱式血壓表為例）被測者安靜休息15分鐘以上，取坐位或平臥位，使手臂與心臟的位置保持同一水平，掌心朝上，將氣袖展平，氣袖中部對著肱動脈縛于上臂，氣袖下緣距離肘窩2-3厘米，松緊度以能放下被測者1-2根手指為宜，將聽診器胸件放在肘部肱動脈上，（以手指能觸摸到肘窩肱動脈搏動部位）注意不能接觸氣袖，更不能塞于氣袖之下，然后給氣袖充氣，待聽到肱動脈搏動消失后，再繼續充氣使汞柱升高20-30毫米，以汞柱下降1毫米/秒的速度緩慢的放出氣袖中的空氣，當您聽到第一個動脈搏動聲時汞柱上所示的壓力值即為收縮壓；繼續放氣至動脈搏動聲消失時的壓力值即為舒張壓；兩者之差為脈壓。

健康人雙側肱動脈血壓可不相等，兩者之差可達10-20毫米汞柱，一般以右上肢測量為準。測量血壓應該在同一時間內間隔1分鐘反復測2-3次，取其最低值作為該時間的血壓值。

血壓的正常范圍：收縮壓90-139毫米汞柱，舒張壓60-89毫米汞柱。正常人血壓呈明顯的晝夜波動性，夜間血壓最低，晨起活動后逐漸上升，在上午6-10點和下午4-8點各有一個高峰，繼之緩慢下降。高血壓病人血壓的晝夜變化總的水平較高，波動幅度也較大，在活動、飲食、情緒激動、精神緊張或寒冷等狀態下血壓都會升高；失眠、吸煙、飲酒和飲咖啡也都會影響血壓。

服藥治療的高血壓病人應監測降壓作用最弱時段、晨起最強時段傍晚及臨睡前血壓。血壓控制平穩者最好每日監測晨起后和臨睡前的血壓。

此外，正常人在30歲以下至少應該每年測血壓一次；超過40歲者每3-4個月應測量血壓；如果多次血壓超過130/85毫米汞柱應在大夫的指導下改變行為和生活方式，更應每月監測血壓，掌握動態變化，采取對應措施。

康博士

使用保鮮膜有講究

康博士：

食品保鮮膜如今已走進千家萬戶。由于保鮮膜在冰箱中使用不僅能防止各種菜肴串味，還可保住剩菜的營養成分不消失，微波爐加熱食物時可覆蓋保鮮膜保住水分，所以日益受到主婦們的青睞，成為廚房必不可少的物品。可最近我聽朋友說保鮮膜中也含有毒物質，最好別使用，實在要用有許多講究，但她未能說出個所以然，讓我心生疑慮，特來信請教，誠望百忙之中給予解答，不甚感謝！

貴陽紫玲

紫玲讀者:

由于保鮮膜和塑料袋都來自于乙烯母料，塑料袋給人們帶來的健康威脅，保鮮膜也不同程度的存在。只是保鮮膜的一個“鮮”字給人一種輕松的安全感，而“膜”的輕微又讓人放松了對它的警惕。

據上海市消協2004年對上海市場銷售的食用薄膜制品檢測顯示，有52種品牌不符合國家衛生標準，存在溶出物含量超標等嚴重問題，而這些食用薄膜在全國各地的超市和食品店都有銷售。

專家介紹保鮮膜分為聚乙烯、（PE) 聚氯乙烯（PVC)和聚偏二氯乙烯(PVDC)三種，其中PVC保鮮膜用的增塑劑主要成分乙基己基胺容易析出，可造成人體內分泌紊亂，甚至有致突變作用，危害人體健康。

同塑料袋一樣，保鮮膜也屬于將被綠色生活淘汰的對象，已引起國家有關部門的高度重視。但在目前尚未找到合適的替代品之前，學會安全地使用保鮮膜，是必不可少的自我保護措施。

1、專家的實驗結果顯示，加蓋保鮮膜確實能起到保護蔬菜中維生素C的作用，但熱菜時加蓋保鮮膜不僅不能保護維生素C，反而會造成維生素C的損失，必須要等到蔬菜完全冷卻后再覆蓋保鮮膜。

2、微波爐加熱時使用保鮮膜應該注意兩點：一是加熱油性較大的食物應將保鮮膜與食物保持間隔狀態，不要使二者直接接觸。因為食物被加熱時，食物油可能會達到很高的溫度，使保鮮膜破損而粘在食物上。再就是加熱食物用保鮮膜覆蓋好器皿后，要用牙簽在保鮮膜上扎幾個小孔，以防因氣體膨脹而使保鮮膜爆破。

3、不管在冰箱中或是在微波爐內使用，都不要讓保鮮膜直接接觸食物，以防保鮮膜內的有毒物質熔出。

4、選購保鮮膜時，要看有否產品說明，如果未注明材質，或系PVC制品，最好別選用。如果是在微波爐里加熱使用，商家應在外包裝上注明“微波爐適用”字樣。 康博士

要不要給滿月寶寶剃胎發

康博士：

我的寶寶出生時頭發稀少，現已快滿月了也是如此。寶寶的爺爺、奶奶說寶寶滿月時，一定要給寶寶剃胎發，以后頭發才長得多，長得好。但我聽朋友說，給滿月寶寶剃胎發容易造成感染，不利健康。請問，究竟要不要給滿月的寶寶剃胎發？

云南 李茜

李讀者：

民間流傳著滿月剃胎發的習俗，認為孩子滿月時用剃刀將胎發剃掉，今后可使孩子的頭發長得更粗更黑更濃密。其實，給滿月寶寶剃胎發，不但不會帶來好處，而且這種陋習有可能危及孩子的健康。

這是因為寶寶的皮膚屏障保護機制不健全，抵抗力差，滿月時剃胎發，會把頭皮上的皮脂剃刮掉。寶寶頭皮嬌嫩，頭皮上的皮脂可起到保護作用，剃刮后頭皮容易感染。況且在剃胎發時，一般鋒利的剃刀根本沒有經過滅菌消毒處理，就在嬌嫩的頭皮上剃胎發。即使是技術熟練的理發師操刀，且剃發后也沒有出血，但實際上剃發后，寶寶頭皮上已留下了肉眼看不見的創傷，剃刀和寶寶頭皮上的細菌，便乘機入侵引起感染，如果被剃刮過的頭皮有小點狀出血，則引起感染的機會更多。

篇5

[關鍵詞] 血清前白蛋白；總膽汁酸；膽堿酯酶；肝病；臨床價值

[中圖分類號] R575 [文獻標識碼]A [文章編號]1673-7210（2008）07（b）-045-02

肝炎、肝硬化、肝癌等各種類型肝病，嚴重威脅著人類的生命健康，而我國是乙肝高發國家，有1.2億人是乙肝病毒攜帶者，每年約有28萬人死于與此相關的慢性肝病，故加強對肝病的診治研究有著重要的意義。血清前白蛋白（PAB）、總膽汁酸（TBA）、膽堿酯酶（CHE）常被應用于肝硬化的診斷和評價肝臟的儲備功能[1，2]，筆者在此想通過檢測這些指標，來探討它們對各種類型肝病的臨床診斷價值，并與肝病患者生化常規必不可少的傳統檢驗項目谷丙轉氨酶（ALT）相比較，分析異常檢出率在這些指標與ALT之間的關系。

1資料與方法

1.1檢測對象

為2006年10月～2007年9月我院消化內科、感染科門診及住院的肝病患者236例，男133例，女103例，年齡14～71歲，其中，急性肝炎45例，慢性肝炎輕度65例，慢性肝炎中度38例，慢性肝炎重度27例，肝硬化代償期22例，肝硬化失代償期18例，肝癌21例，以上病例診斷參照2000年9月西安全國傳染病寄生蟲病及肝病學術會議修訂的診斷標準。肝癌的診斷經影像學檢查或肝穿刺活檢證實。隨機選擇同期在我院體檢的排除肝腎系統疾病的健康人群60例為健康對照組，其中男39例，女21例，年齡16～68歲。

1.2檢測方法

PAB采用免疫比濁法，試劑盒及標準品由北京利德曼公司生產；膽汁酸采用循環酶速率法，試劑盒及標準品由澳斯邦公司生產；CHE、谷丙轉氨酶采用速率法，試劑盒由美國貝克曼公司生產；以上項目均使用美國貝克曼公司生產的LX20全自動生化分析儀檢測。

1.3統計學方法

數據以均值±標準差表示，顯著性檢驗采用t檢驗，異常率比較采用χ2檢驗，以上數據均用SPSS 10.0統計軟件進行處理。

2結果

2.1 PAB、TBA、CHE在不同類型的肝病組和健康對照組中的水平

236例不同類型的肝病患者和60例健康對照者PAB、TBA及CHE水平見表1。由表1可見，各型肝病組PAB、CHE值較健康對照組低，TBA值較健康對照組高；除CHE在慢性肝炎輕度組外，其余各組數據與健康對照組比較，有顯著性差異（P

2.2 PAB、TBA及CHE與ALT在各型肝病組中的異常檢出率

以PAB10 μmol/L、CHE40 U/L為異常，統計它們在各型肝病組中的異常率，PAB、TBA、CHE與ALT在各型肝病組中的異常檢出率見表2。

由表2可見，在肝硬化失代償期組中PAB、TBA、CHE異常檢出率比ALT的異常檢出率高，且差異有統計學意義（P0.05）。

3討論

血清PAB由肝臟合成，在體內的半衰期約1.9 d，由于其半衰期短，是體內蛋白質更新轉換的敏感指標，血清PAB變化機制與血清白蛋白相似，但肝病時PAB變化較血清白蛋白更為敏感，有30%患者血清白蛋白正常而PAB降低，多數肝病患者PAB均降低50%以上[3]，因此與血清白蛋白相比，PAB更能反映肝臟合成和分解代謝的輕微改變。由本組結果可見，在各型肝病組患者中PAB均有不同程度的降低，與健康對照組相比有統計學意義，尤其在慢性肝炎重度組、肝硬化失代償期組與肝癌組患者前白蛋白下降最為顯著，且PAB水平與肝病病情的變化相平行，病情越重，PAB降低越明顯，與文獻報道一致[4]。另由本組結果表2可見，在慢性肝炎重度、肝硬化代償期、肝癌組的PAB異常率與ALT相比均無顯著性差異(P>0.05)，在肝硬化失代償期組PAB的異常率比傳統肝病檢驗項目ALT的異常率高，且有統計學意義（P

[參考文獻]

[1]張衛衛，王學清，李巖.血清前白蛋白、膽堿酯酶對判斷肝硬化患者肝儲備功能及預后的臨床價值[J].中國實用內科雜志，2002，22：673-674.

[2]楊旭，雷建華，張永紅，等.血清總膽汁酸測定的意義及其局限性[J].中華內科雜志.2001，40(1)：16-18.

[3]王寶恩，張定鳳.現代肝臟病學[M].北京:科學出版社，2003:194-196.

[4]孫桂珍，李琴，閔福援.前白蛋白、膽堿酯酶與膽汁酸對慢性乙型病毒性肝炎病理分級臨床價值的研究[J].中華檢驗醫學雜志，2004，27(8):509-510.

[5]張學文，于軍.血清前蛋白、膽堿酯酶及病理形態學計量及肝臟儲備功能關系的臨床研究[J].中華外科雜志，1995，33(1):38-41.

[6]焦雅嘉.血清總膽汁酸測定對肝膽疾病的診斷意義[J].中國醫學檢驗雜志，2002，3(1):32-34.

[7]王靜，高錦孝，白永澤，等.肝硬化患者血清膽堿酯酶臨床研究[J].中華檢驗醫學雜志，2005，28(1):68.

篇6

1、蛋白質先分解成多肽，再分解成氨基酸，有部分氨基酸被重新吸收利用，另有部分氨基酸轉化為其他生物分子，還有部分氨基酸被繼續分解成水、二氧化碳和氨；

2、蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分，機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般說，蛋白質約占人體全部質量的18%，最重要的還是其與生命現象有關。

（來源：文章屋網 ）

篇7

所謂蛋白粉，一般是采用提純的大豆蛋白、蛋清蛋白、酪蛋白、乳清蛋白，或上述幾種蛋白的組合體構成的粉劑，其用途是為缺乏蛋白質的個體補充蛋白質。市場銷售的蛋白粉里，標示值均在60%以上，有的蛋白質含量甚至可高達90%以上。但是，蛋白粉所起到的作用絕不能和天然食物媲美，因為它只提供人體需要的氨基酸，或添加某些礦物質和微量元素，以及維生素；而天然富含蛋白質的食物中，除含有各種氨基酸、礦物質和維生素，還有一些正在研究或有待開發的生物活性因子。

蛋白粉作為一種營養補充劑，主要作用是糾正機體的蛋白質營養不良，適用于因創傷、燒傷、大面積皮膚潰爛、外科大手術后，腫瘤放療和化療等，導致蛋白質重度虧損，機體處于負氮平衡狀態的患者；也可用于因神經性厭食、功能性消化不良、小腸吸收障礙等導致蛋白質攝入或吸收不足的患者；對于處于生長發育期的少年兒童、妊娠期及哺乳期婦女及胃腸功能較弱的老年人，也可適當采用蛋白粉補充蛋白質。可以這樣說，蛋白粉并非一種適于所有健康個體的補充劑，對于個人是否該吃蛋白粉，應該聽從營養師或醫生的建議。

國內外很多研究證明，一個健康成人每日所需蛋白質的量按每千克體重計算為0.8～1.0克，按總量計算為50～60克。蛋白質攝入量過多，不但是一種浪費，而且對人體有危害。蛋白質在人體內的分解產物較多，其中氨、酮酸及尿素等對人體會產生副作用，不僅增加肝臟負擔，還加重腎臟的排泄蛋白質代謝產物的負擔，也容易引起消化不良。長此以往，影響肝腎功能，造成消瘦及免疫功能低下。據報道，蛋白質食用過量，可引發3大并發癥：高尿素氮血癥、代謝性酸中毒和滲透性利尿。美國科學家也曾一項聲明指出，食用過量的蛋白質會增加患癌癥的風險，如直腸癌、胰腺癌、腎癌及乳腺癌。食用動物性蛋白質，如蛋類、奶類及肉類過多，還可以誘發心臟病。

由此可見，正常人如果飲食結構合理，蛋白質、脂肪和碳水化物的比例適當，飲食蛋白質的質量也較好，就沒有必要額外補充蛋白質粉。痛風，肝、腎功能不好的人，更要限制蛋白質的攝入。

如何正確服用蛋白粉

市場上的蛋白粉有兩類，一類以大豆為原料，另一類以牛奶為原料。在吃法上則有一些差別，以大豆為原料的蛋白質粉，其固有的氣味和口味不能為大多數消費者所接受，如果用其加在其他食品中同吃，不少人會有“吃藥”或難以下咽的感覺。在食用大豆蛋白質粉之前，先到藥房購買空殼膠囊，分裝入“囊”后再吞服。

下列注意事項雖然對兩類蛋白質粉都適用，但主要是針對乳清蛋白質粉的。

1．按推薦攝入量服用。

由于各生產廠使用的原料、工藝不完全一樣，故其標簽說明上都有各自推薦的蛋白質粉食用量，服用者不要隨意增量或減量。吃得太少，達不到預期的目的；吃得太多，又會造成浪費或副作用。

2. 不要空腹服用。

空腹吃蛋白質粉，蛋白質粉會被作為一般的“產熱食品”消耗掉，浪費寶貴的優質蛋白質來源。因此，在吃蛋白質粉之前或同時，吃一些其他含碳水化物的食品，如饅頭、面包、蛋糕等。如只能吃流質，可將蛋白質粉加入牛奶、豆漿、麥片、麥乳精等食品中一起食用。

3. 吃溫或冷，不吃熱或燙。

乳清蛋白質粉含有許多具有特殊生理功能的活性物質，都怕熱，一旦受熱，就會失去活性，從而大大降低生物效價。因此，乳清蛋白質粉切不可燒煮和燙食，只能溶（拌）于攝氏40度以下的水、粥、麥乳精等食品中，也可作為冷飲品食用。

4. 加調味品要控制。

蛋白質粉可以加入到多種食品中食用，喜歡吃甜的可以加糖，喜歡吃咸的可以加鹽，但是都不能加得太多。因為過多攝入糖和鹽對人體健康不利。還有，吃蛋白質粉時不要加味精，因為蛋白質粉本身有一定的鮮味，乳清蛋白質粉中的氨基酸組成比例較好，而味精的成分是谷氨酸鈉，它在體內經代謝后分解出谷氨酸，在蛋白質粉中再加味精等于畫蛇添足。

5. 3歲以下孩子不宜吃。

嬰兒的最好營養品是母乳。如果孩子由于各種原因不能吃母乳，應該選擇相應月齡或年齡的配制奶粉，而不應該吃蛋白質粉，因為后者的蛋白質組成并不適合幼齡兒童，也不利于孩子的消化吸收，吃了以后很有可能會引起嘔吐、腹瀉或過敏。

6. 不要與酸性飲料一起吃。

蘋果汁等飲料里含有有機酸成分，與蛋白質粉相遇后，會形成凝塊，影響消化吸收。

7. 特殊病人食用前應征求醫生的意見。

蛋白質粉中所含的蛋白質量很高，在體內要經過肝臟分解，再合成人體自身組織成分，其代謝產物又要經過腎臟從尿液中排出。已有肝臟、腎臟疾病以及其他嚴重疾病的患者，吃蛋白質粉以后，可能會加重這些器官的負擔。因此，吃蛋白質粉以前應征求醫生的意見，再決定可否食用。如果要增加蛋白質粉的食用量，也應聽聽醫生的建議。

（蔡東聯教授每周三下午有臨床營養專家門診）

服用蛋白粉常見三誤區

現在市場上銷售的蛋白粉種類很多，人們服用蛋白粉還存在著許多誤區。

誤區一：痛風患者可以吃蛋白粉

痛風是由于體內嘌呤代謝障礙，導致體內的尿酸鹽含量增高，并沉積于關節、軟組織、軟骨及腎臟中。雖然產生痛風的原因不夠清楚，但飲食不當是引起痛風的重要原因。如果在正常飲食之外，額外添加蛋白粉，那么蛋白質就會攝入過多，超出了機體調節能力，破壞人體的平衡機制，導致內源性嘌呤合成增高，最終引起尿酸升高。在飲食上，除要低嘌呤飲食外，蛋白質的攝入也要適當。

誤區二：蛋白粉吃得越多越好

肥胖是營養過剩的表現，與能量的攝入過多、消耗減少密切相關。能量的來源是每天食物中的碳水化物、脂肪、蛋白質。如果單一過量地供給蛋白質，其蛋白質過多本身就會產生有害影響。在正常情況下，人體不能儲存蛋白質，所以必須將過多的蛋白質脫氨分解，氮則由尿排出體外，這一過程需要大量的水，從而加重腎臟負擔。在一般情況下，供給能量不是蛋白質主要功能，但當供給的能量不足時，一部分蛋白質需轉變為葡萄糖以彌補其他能量來源不足。這樣，飲食中蛋白質不能有效地被利用，從而影響了健康。

誤區三：多吃蛋白粉身體更強壯

篇8

1、蛋白質粉能夠為機體補充非常好的優質蛋白質，而蛋白質對于機體的作用就是構成了身體的各個部分，比如瘦體的肌肉、骨骼、皮膚和毛發都離不開蛋白質，所以當蛋白質豐富的時候，能夠讓機體的各種組織發育得更好。

2、蛋白質粉通過補充蛋白質，還能夠為肌體當中的酶和輔酶提供充足的原料，進而讓體內的生化代謝調節作用發揮得更加順利。

3、每1g蛋白質還能夠產生4Kcal的熱量，所以蛋白質粉適當的攝入一些也能夠為機體提供能量。總歸蛋白質粉的三個關鍵的功能，就是構成了的身體、調節了體內的代謝，和能夠為機體提供每1克4Kcal的熱量。

（來源：文章屋網 ）

篇9

【關鍵詞】冠狀動脈疾病 C反應蛋白質 脂蛋白a

中圖分類號：R543.3文獻標識碼：B文章編號：1005-0515（2011）8-058-02

The analysis about correlation of High-sensitivity C-reactive protein, lipoprotein and coronary artery disease

【Abstract】Objective To investigate about correlation of High-sensitivity C-reactive protein, lipoprotein and the degree of coronary artery disease, provide a theoretical basis for clinical diagnosis.Methods January 2010 ~ November 2011 suspected or confirmed 168 cases of coronary heart disease patients underwent selective coronary angiography, according to whether there is coronary angiography ≥ 50% stenosis of coronary artery disease were divided into Coronary artery disease group or Atherosclerosis group. Coronary artery disease group for further subgroup based on the number of lesion vessel counts were divided into 1-4 vessel disease group. Comparative analysis of hs-CRP, LP (a) levels in each group, Results The analysis of 92 patients of Atherosclerosisand 76 patients of Coronary artery disease clinical data found that: hs-CRP (T = 16.56, P

【Key words】 Coronary artery disease C reactive protein Lipoprotein (a)

近年來心血管疾病在我國已成為發病率及死亡率最高的疾病之一。其中冠狀動脈粥樣硬化性心臟病(coronary atherosclerotic heart disease，CAD)作為主要的心血管疾病之一，其發病率和死亡率逐年增加。隨著CAD研究的不斷深入，CAD的主要獨立危險因素是吸煙，高血壓、糖尿病，肥胖，高膽固醇血癥，相關脂蛋白和老年，然而近年臨床和基礎研究發現，部分冠心病（Coronary heart diseaseCHD）和一些早發CHD患者不具有這些危險因素，而與脂蛋白(a)（lipoprotein aLP(a)）及C反應蛋白(C-reactive protein，CRP)等高度相關． 但具體關聯程度的報道少見，為了探討其與冠狀動脈病變嚴重程度之間的相關性，我門對168例CAD患者LP(a)和hs-CRP進行了分析：

1 材料與方法

1.1 研究對象2009年1月～2010年12月期間 ，因胸悶，胸痛，心悸等癥狀和心電圖異常而來我院做冠脈造影的患者168例，所有患者經過冠脈造影確定為CAD，并且病例資料都齊全的患者，其中男性105例，女性63例，平均年齡67.22±21.3歲。并且排除合并感染，近期接受過糖皮質激素治療，和嚴重肝腎功能不全的患者，腫瘤，免疫性疾病，冠狀動脈畸形的患者。根據造影的結果分為2組，粥樣硬化組：造影結果顯示早冠狀動脈狹窄程度

1.2 方法 空腹12小時后抽取靜脈血2ml，注入真空采血管中， 以 3000r/min離心分離血清，不能及時測定者分離血清放-20℃保存。采用日立7170全自動生化分析儀和德賽試劑檢測血糖、總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇、脂蛋白a和hs-CRP含量。每批測試均進行高低兩水平質控血清測試，質控結果均在控。

1.3統計學方法 所有數據均輸入計算機，采用spss11.5建立數據庫，計量資料用t檢驗，計數資料采用卡方檢驗，以P

2 結果

2.1 兩組患者臨床資料比較：對比分析了92例粥樣硬化組和76例冠狀動脈病變組的臨床資料發現：HLDL-C（T=12.13，P＜0.01），hs-CRP（T=16.56，P＜0.01），LP(a)（T=21.24，P＜0.01），冠狀動脈病變組發生率明顯高于粥樣硬化組，有顯著的統計學差異（P＜0.01）。見表1

表1 兩組臨床資料比較（x±s）

2.2 冠狀動脈病變程度與血Lp(a)和hs-CRP的關系：血hs-CRP水平2支顯著高于對照組(P

表2 冠狀動脈病變程度與血Lp(a)和hs-CRP的關系（x±s）

*與對照組比較 p＜0.05. #與1支病變組比較p＜0.05

3 討論

近幾年的研究發現冠狀動脈粥樣硬化性心臟病的發生發展除了和吸煙，高血壓、糖尿病，肥胖，高膽固醇血癥，相關脂蛋白和老年之外的原因還存在著新的危險因素，這些新的危險因素的研究為冠心病的預防和治療提供了新的方向。

研究表明，在所有的炎癥與細胞因子中，CRP是近年來新發現的與冠狀動脈粥樣硬化有關的炎性標志物，其是在炎癥或損傷過程中，由巨噬細胞釋放白介素，刺激肝臟迅速合成的一種急性時相蛋白，它能敏感地反映機體炎癥反應。超敏CRP不是一個新的C反應蛋白，而是采用更敏感的方法測定的體內低濃度CRP，其是由肝臟合成的急性時相蛋白，在健康人的血清中以微量的形式，而在炎癥和組織損傷中可以明顯提高。現有大量研究認為是CAD的獨立危險因素，hs-CRP水平的升高與心血管危險性呈正相關[1-2],hs-CRP不僅是心血管事件強的預測因子還可能促進炎癥反應和動脈粥樣硬化的發生[3]。有研究對700例慢性穩定性心絞痛患者和125例無ST段抬高的急性冠脈綜合征，隨訪一年后綜合評估，結果顯示CRP水平能獨立預測冠脈疾病患者未來心血管事件的嚴重性,并且與冠狀動脈病變程度有關[4]，本研究結果顯示：冠狀動脈病變組hs-CRP水平高于粥樣硬化組(P

Lp(a)是由低密度脂蛋白(LDL)部分與載脂蛋白(a)以二硫鍵結合而成，是一種特殊形式的LDL，是由肝臟合成的一種重要急性時相蛋白。大量的臨床研究表明Lp(a)與冠狀動脈內血栓形成高度相關，其機制可能是在凝血和纖溶系統激活的狀態下，打破凝血與纖溶的動態平衡，促進血管內血栓形成，另外，Lp(a)可促進斑塊炎癥反應，加速動脈硬化的進展。目前大多數研究認為LP(a)水平對心血管疾病和的臨床診斷具有重要的參考價值，LP(a)水平增高是冠心病的獨立危險因素，對冠心病預測，診斷，病變評估及預后判斷具有重要意義[5-6]，本研究中血LP(a)水平3支4支病變組顯著高于1支病變組及對照組(P

冠狀動脈造影是診斷冠狀動脈病變程度的重要的檢查方法，但是其有創的心血管檢查，并且需要有一定的設備及技術水平，難以在基層醫院廣泛開展，而血Lp(a)，hs-CRP的檢測為無創，操作簡單，價格相對低廉。能很好的在基層醫院開展，可以對高危人群進行篩查從而能及早發現冠狀動脈病變，對預防急性冠狀動脈事件的發生具有重要的臨床意義。

參考文獻

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C-reactive protein elevation and disease activity in patients with coronary artery disease. Eur Heart J. 200425(5):401-408.

篇10

自從安利紐崔萊蛋白粉在大陸市場賣得紅火興旺之際，一些企業老板看了著實眼紅心跳，仿佛樣板效應的示范，他們不甘落后也推出了以植物、動物、昆蟲為原料的各類冠之以“強化”、“濃縮”、“高營養”、“多肽”、“超微”、的蛋白質粉，并為此振振有辭：國人不是多數有亞健康狀態嗎，作為提高免疫的蛋白粉市場十分巨大；再說，非典過后加上醫療制度的改革，老百姓對身體健康不是更加關注嗎？那么，作為人體主要構成物質的蛋白質理應有廣闊的發展前景。于是乎，進口、國產、一時間各類蛋白質粉充塞在商超、藥店，中老年裝、女士裝、兒童裝紛紛占據了柜臺醒目陳列位置隆重推出，品牌多達四、五十種，但其市場反應并不樂觀，這些包裝精美，價位在100元至400元之間的產品，多數銷售不理想。

作為構成人體免疫系統主力軍的蛋白質，它是人體內各種重要生命活性物質構成成分，所以它又被稱為是生命活動的第一重要物質。近幾年來，隨著各個廠家的蜂擁而起，市場上蛋白質粉品牌的數量極度過剩。國內外加在一起就有50多種，但是即便如此，還有些廠家正在前赴后繼，大有不趕上這趟班車決不罷休的氣勢，要說安利紐崔萊運用“營業代表+點評”的終端運作模式把蛋白質粉市場做到了幾十個億的規模，說明產品前景是非常光明的，一些企業也借此為參照感嘆市場的樂觀。但問題是，一個產品市場潛在需要和現實需求是兩個不同概念，前者需要運用創新營銷手段激發出來，又一個動態發展過程，而后者卻是可觀存在，安利運用的是“人海戰術十有誘惑力的原級獎金制度”，一般企業根本不具備這種資源，由此，“看人挑擔不吃力”的背后往往忽略所付出的艱辛。不知道企業有沒有站在消費者的角度考慮過，生產的簡單化、產品的同質化和營銷的模仿化是否能被消費者所接受，他們是否需要這么多的品牌？從消費者角度說，他們認知欲望和心理需求不需要如此多的品牌雜貨般的堆積陳列在他面前，他更需要有品牌感召力和獨特差異化的產品，最多四、五種就足夠了，面對經歷了眾多產品“審美疲勞”的消費者來說，其心智資源和認知空間是有限的，它不可能容納如此眾多的品牌，如果企業沒有自身強有力通過GMP認證的研發、生產、質量監控體系以及多年強大品牌傳播積累的效應，要想贏得消費者，那是癡心妄想。

在信息極度泛濫和競爭日趨白熱化的時代，作為蛋白質粉如何才能贏得消費者呢，是跟著安利亦步亦趨、照葫蘆畫瓢？還是循著會議營銷熱，不管三七二十一，也去湊熱鬧？為什么市場上蛋白質粉并不好做，關鍵是對產品自身的功能性定位還是滋補性定位缺乏有效確定。在營銷方式上要么一味的模仿、跟進。不是嗎？你搞終端展示，我馬上來個生動化的陳列；你來買2送1，我就來個買3送2；你邀約老頭老太搞個會議營銷，我馬上多方召集來個旅游營銷；你冠名活動主題“健康零距離”，我就來個“健康直通車”其它諸如折扣、積分、抽獎等等。這種“你有我有全都有”的促銷策略在這個注意力即易疲勞的年代，很難撩撥起消費者的注意力神經。……殊不知，商業競爭表面化看似產品戰，其實背后核心是認知戰，消費者認知的弱勢必然帶來市場的大滑坡。

目前市場上眾多泛濫的蛋白質粉，除了安利外基本上很少有品牌內涵積淀，就國內而言，除了央視上放的劉國梁做形象代言人，日月星品牌“營養中國人”外，很少能在傳媒上聽到其它品牌的聲音。這一方面說明眾多企業想搭便車的心理注定不會從品牌戰略角度建構自身的整體營銷體系，產品蘊含的深層次功能簡單化主導效應和百姓需求精細化心理很難對接融合；另一方面，功利性目的以及迅速求得市場回報的策略，不可能使企業有長期持續的準備和積累。不知想過沒有，買你這個蛋白粉，到底會給消費者帶來什么樣的利益誘惑和心理預期。除了健康外，還能傳導諸如時尚、快樂、體面、高檔等哪幾樣急需在百姓心智中占據的品牌定位，等等，其實都是需要用心的。再由促銷手段的靈活和創新如何在改造刻板、單調的主題形勢下賦予整個活動以新穎、別致的靈魂也是需要認真研究的，作為廣譜化營養滋補型的產品，其市場潛力和消費人群十分可觀，關鍵是，如何在對產品的認識、認知、認同上賦予一個全新的審美精神內涵方面的訴求導入，并差異化的形成與同類產品區隔，是要多考慮的問題，還有就是終端零售上到底是走傳統化渠道路線還是走服務性營銷路線，以及如何進行合理轉型走專業化細分之路等等，都是需要花時間考慮的問題。否則，一窩蜂、湊熱鬧似的營銷，表面上看來似乎很張揚，熱鬧，其實是最大的敗筆。