導語：商務(wù)英語海外實習管理創(chuàng)新與實踐一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要：在高等教育國際化背景下，人才國際化培養(yǎng)已成為各高校爭相推進的工作之一，為此，全國眾多高校大都開設(shè)了商務(wù)英語專業(yè)。桂林電子科技大學信息科技學院把商務(wù)英語專業(yè)方向定位為“涉外酒店管理”，與海外多個酒店共建了協(xié)同育人平臺，開發(fā)了一系列國際實習項目。為了解這些項目的開展情況，以商務(wù)英語專業(yè)學生赴泰國進行專業(yè)實習的酒店為調(diào)查對象，調(diào)查和訪談泰國數(shù)家高端連鎖酒店對中國實習生的用人需求，以期為進一步構(gòu)建和完善海外協(xié)同育人平臺以及加強應(yīng)用型商務(wù)英語人才培養(yǎng)提供參考。

關(guān)鍵詞：海外實習；協(xié)同育人；商務(wù)英語；酒店管理

一、項目背景

在高等教育國際化背景下，人才國際化培養(yǎng)已成為各高校爭相推進的工作之一。然而，高校學生國際化培養(yǎng)項目多專注于學生的理論學習，如聯(lián)合培養(yǎng)、交換生、短期交流等項目均是如此，注重技能培養(yǎng)的海外實習項目并不多。不少高校每年也派送學生到國外實習，但這些項目更類似海外生活體驗而不是專業(yè)實習。正因傳統(tǒng)涉外人才培養(yǎng)重理論輕實踐，導致高校人才培養(yǎng)已經(jīng)遠遠無法滿足我國外向型經(jīng)濟發(fā)展的人才需求。國際間合作不斷深化，意味著當下不僅需要高層次的研究型人才，而且需要大量懂規(guī)則、能實踐的應(yīng)用型畢業(yè)生［1］。鑒于此，桂林電子科技大學信息科技學院建設(shè)了“海外協(xié)同育人平臺”，尋找并建立學生赴海外實習的渠道，培養(yǎng)通曉國際規(guī)則和慣例，具有國際視野和行業(yè)實踐能力的復合型、應(yīng)用型涉外人才。目前，全國眾多高校開設(shè)了商務(wù)英語專業(yè)。作為從英語專業(yè)剝離出來的一個專業(yè)，大部分學校把對學生的培養(yǎng)重點放在對外貿(mào)易領(lǐng)域，人才培養(yǎng)模式千篇一律，而桂林電子科技大學信息科技學院把商務(wù)英語專業(yè)方向定位為“涉外酒店管理”。中國休閑旅游產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，桂林電子科技大學信息科技學院所在地廣西桂林更是知名的國際旅游城市、全國旅游創(chuàng)新發(fā)展先行區(qū)，酒店服務(wù)行業(yè)發(fā)達，桂林電子科技大學信息科技學院秉持“立足廣西、融入北部灣、面向東盟、服務(wù)全國”的基本辦學定位，開拓出“涉外酒店管理”這一培養(yǎng)方向。商務(wù)英語（涉外酒店管理方向）開設(shè)的專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)必修課包括酒店商務(wù)英語、酒店管理概論、前廳客房管理、酒店餐飲管理、酒店管理信息系統(tǒng)等。專業(yè)要求學生具有扎實的英語語言基礎(chǔ)、良好的文化與行業(yè)素養(yǎng)、國際視野；掌握酒店管理的基本理論，具有較強的酒店經(jīng)營管理和接待服務(wù)能力，能夠成為在高星級酒店中開展經(jīng)營管理和實際操作的高級技能型、應(yīng)用型管理人才［2］。

二、政策支持

2012年3月，教育部的《關(guān)于全面提高高等教育質(zhì)量的若干意見》（教高〔2012〕4號）提出，各高校要提升國際交流與合作水平，推動高校制定本科生和研究生中具有海外學習經(jīng)歷學生比例的階段性目標。2016年4月，中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳印發(fā)了《關(guān)于做好新時期教育對外開放工作的若干意見》，提出要充分發(fā)揮教育在“一帶一路”建設(shè)中的重要作用，推進與周邊國家教育合作交流，搭建教育領(lǐng)域?qū)I(yè)人士務(wù)實合作、教師學生友好往來平臺，打造中外人文交流品牌項目。2016年11月，教育部《關(guān)于做好2017屆全國普通高等學校畢業(yè)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)工作的通知》，談到“支持鼓勵有條件的高校結(jié)合國際組織人才需求，開展培養(yǎng)推送高校畢業(yè)生到國際組織實習任職工作。為畢業(yè)生到國際組織實習任職和參加志愿活動等，提供信息、咨詢、培訓等服務(wù)”。2019年2月，中共中央、國務(wù)院印發(fā)的《中國教育現(xiàn)代化2035》，以及中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《加快推進教育現(xiàn)代化實施方案（2018-2022年）》提出，要推進共建“一帶一路”教育行動，加快培養(yǎng)高層次國際化人才，建立國際科教合作交流平臺。派遣我國大學生到海外相關(guān)機構(gòu)進行專業(yè)實習，是國家大力支持的教育事業(yè)。海外實習不僅可以開闊學生的視野，鍛煉學生的綜合能力，激勵學生的進取精神，同時有助于學生掌握語言、科技、管理經(jīng)驗等，更可以培養(yǎng)熟知“一帶一路”國家文化、工作環(huán)境、溝通技能的人才，為國家儲備人才。長遠來講，還有助于我國年青一代了解國際規(guī)則，為今后我國在國際舞臺上發(fā)聲，建立有利于我國的國際規(guī)則和話語權(quán)作準備。從這種意義上說，建立海外協(xié)同育人平臺，鼓勵學生赴海外企業(yè)實習，對國家具有戰(zhàn)略意義和長遠影響［3］。因此，我國政府、高校、行業(yè)協(xié)會等都在積極創(chuàng)造條件，派遣本科生赴海外實習。

三、項目培養(yǎng)模式與合作企業(yè)

根據(jù)學校與泰方高校簽署的兩方合作協(xié)議，或?qū)W校與泰方高校、泰方企業(yè)簽署的三方合作協(xié)議，桂林電子科技大學信息科技學院選拔完成了六學期學習的商務(wù)英語專業(yè)學生到泰國合作酒店進行專業(yè)實習［4］。具體實施由泰國高校項目負責教師提前聯(lián)系實習酒店，與酒店相關(guān)部門（如人力資源部）對接，根據(jù)酒店的崗位需求和學生的實際情況制訂用人計劃、分配實習崗位，最后派中國學生到酒店進行專業(yè)實習，實習期不少于六個月。實習結(jié)束后，經(jīng)實習酒店、泰方和中方的項目管理教師評價合格后，學生獲得泰方學校國際學生結(jié)業(yè)證書與實習酒店頒發(fā)的專業(yè)實習證書。2018年開始，桂林電子科技大學信息科技學院開始尋找海外酒店行業(yè)實習資源。泰國傳統(tǒng)旅游勝地華欣聚集了世界眾多奢華高檔連鎖酒店品牌，其以沙灘、歷史景點和高爾夫球場而聞名，也是皇家夏宮所在地，每年吸引世界各地游客無數(shù)，是一個國際化程度較高的城市。目前，桂林電子科技大學信息科技學院在華欣初步建立實習聯(lián)系的酒店有華欣洲際度假酒店、華欣莫維皮克阿薩拉水療及度假酒店、華欣萬豪度假酒店。這3家酒店作為國際連鎖高檔酒店，擁有完善的員工培訓與學習制度，非常適合實習生在工作中提升自己的職業(yè)認知。2019年7月，桂林電子科技大學信息科技學院派出第一批學生到上述3家酒店實習。學生于2020年1月結(jié)束實習。為進一步了解實習單位對中國實習生的需求情況和對實習生的評價情況，課題組對在3家酒店相關(guān)人員進行了走訪和相關(guān)調(diào)查。

四、調(diào)查問題與調(diào)查結(jié)果

（一）調(diào)查問題。本調(diào)查以實地訪談和問卷調(diào)查的形式進行，時間選擇在學生實習結(jié)束的前一周，由學校的項目主管教師協(xié)同泰方教師到訪實習酒店，與泰方酒店管理人員會面及訪談。訪談之余，發(fā)調(diào)查問卷40份，回收有效問卷39份。其中，華欣洲際度假酒店16份，華欣莫維皮克阿薩拉水療及度假酒店8份，華欣萬豪度假酒店15份。被調(diào)查對象涉及酒店部門經(jīng)理、主管、接待人員等。所有被調(diào)查者均與實習生有日常接觸，對實習生有比較全面的了解。被調(diào)查對象信息統(tǒng)計如表1所示。調(diào)查問卷由10道題目組成，內(nèi)容包括酒店對中國實習生的需求、崗位需求、學生的語言能力要求、入職培訓、本批次實習生的表現(xiàn)的評價等。訪談環(huán)節(jié)設(shè)置了3道問答題，內(nèi)容涉及酒店對中國實習生未來在酒店行業(yè)的職業(yè)生涯建議、學生實習期表現(xiàn)的優(yōu)缺點以及校企之間合作的可能性。（二）調(diào)查結(jié)果。在實習生需求方面，89.8%的被調(diào)查者認為酒店需要能說中文的實習生或員工。其中，認為“非常需要”的人占66.7%。這個結(jié)果讓課題組對實習項目的未來運作有了更充分的信心。通過訪談?wù)n題組還得知這3家酒店也經(jīng)常接收來自其他國家的實習生，但接收中國實習生是第一次。各酒店均認為，錄用中國實習生有助于酒店與越來越多的中國游客架起良好溝通的橋梁，可以一定程度上提升酒店的形象，且到店的中國住客皆為消費水平較高的群體，客人對服務(wù)尤其是語言的溝通方面的要求也比較高。語言技能要求方面，71.8%的被調(diào)查者認為英語運用能力非常重要，46.2%的被調(diào)查者認為英語口語表達能力最重要，其次是聽力17.9%，讀寫能力被放在最后。認為泰語“非常重要”的僅占30.8%，“一般重要”的亦占30.8%，但認為“不太重要”的占38.4%。這樣的調(diào)查結(jié)果是可以預(yù)見的，原因在于在這些高檔酒店中，雖然泰籍員工數(shù)占了大部分，但英語是酒店內(nèi)部的第二溝通語言。所有員工都能以英語進行交流，部分酒店高管更是由英語為母語的人士擔任。中國實習生的泰語能力比較一般，僅限于日常問候，必須把英語作為第一溝通語言，這就對學生的英語運用能力提出了很高的要求。訪談中，酒店管理者和工作人員也認為中國學生的英語表達能力仍需要進一步提升。對泰國文化的熟悉程度這個問題，92.3%的被調(diào)查者認為熟知泰國文化是“重要”的，其中，認為“特別重要”的占25.6%。崗位需求方面，有71.5%的被調(diào)查者認為“最適合”中國實習生的崗位是接待，其次是餐飲和禮賓，分別占15.4%和12.8%。與之類似，79.5%的被調(diào)查者認為酒店接待業(yè)務(wù)最需要中國實習生，其次為餐飲和禮賓，分別為12.8%和7.7%。這樣的調(diào)查結(jié)果，顯示了酒店對中國學生本身優(yōu)勢的認可，即接待中國訪客或團客，包括接待來自其他國家能講英語的游客，中國學生基本能應(yīng)付自如。但也可以從這個結(jié)果看出一個潛在問題，中國學生關(guān)于酒店服務(wù)其他方面的知識還是比較欠缺，如餐飲、禮賓等。因此，酒店更傾向于把中國學生安排在接待崗位。當然，這也主要是由于學生所修專業(yè)的課程設(shè)置存在一定的偏差。涉外酒店管理作為一個方向而不是一個專業(yè)，實際操作類課程肯定比酒店管理專業(yè)的學生學得少，未來該方向的學生可以通過其他渠道學習短板課程的理論和實務(wù)知識。入職培訓方面，高達89.7%的被調(diào)查者認為需要入職培訓，其中，覺得“非常需要”的占41.0%。訪談中得知，酒店認為可以納入入職培訓的內(nèi)容總體上有3類，即語言、企業(yè)行業(yè)概況和文化。對于語言的培訓，酒店皆認為學生的英語聽說能力需要強化［5］。詳細了解后發(fā)現(xiàn)，除中國游客外，來自南亞國家特別是印度的游客是華欣各高檔酒店的另一重要客源，學生需要適應(yīng)來自世界各國的英語變體；企業(yè)和行業(yè)的概況亦是學生必備的基礎(chǔ)知識。各酒店認為，學生仍需要對酒店服務(wù)行業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展有更深入的了解，即做好入職的“心理建設(shè)”。同時，學生要對實習酒店的信息充分了解，如酒店的品牌歷史、客戶目標、規(guī)模、服務(wù)特色等，只有對這些基本情況心中有數(shù)，才能更好地服務(wù)客人。最后，各酒店均提到“文化差異”。這不僅是指學生在接待來自世界各地的游客時需要認識和接受各國的文化差異，而且是指學生在泰國實習需要了解泰國文化，畢竟學生每天都要和泰籍員工與管理者相處。總體來講，高達94.9%的被調(diào)查者對桂林電子科技大學信息科技學院實習生表示“滿意”，48.7%表示“非常滿意”，“一般滿意”僅占5.1%。被調(diào)查者從工作配合程度、禮貌待人、遵守酒店規(guī)章制度等方面對中國實習生給予了高度評價。同時，各酒店對學生提出了一些意見，如應(yīng)該更多地了解泰國文化，適應(yīng)泰國生活環(huán)境，提升自信心，加深對服務(wù)精神和服務(wù)行業(yè)的了解，加強團隊協(xié)作，加強餐飲酒水知識的學習，心態(tài)上要從“實習生”轉(zhuǎn)變?yōu)椤皢T工”。結(jié)語本文的調(diào)查結(jié)果給了高校及教育者一個提示，要培養(yǎng)應(yīng)用型商務(wù)英語（涉外酒店方向）專業(yè)的學生，語言類、理論類課程的學習是不足以讓學生順利完成實習任務(wù)的，更不用說為以后的職業(yè)發(fā)展做長遠規(guī)劃。鑒于此，課題組著手改進實習項目的運作模式，即與泰國高校協(xié)商更詳細的合作模式，多設(shè)置一個月的崗位導入培訓［6］。導入培訓設(shè)置在泰方學校，充分利用泰方高校的師資軟件和教學硬件設(shè)施，開展相關(guān)課程學習和培訓，主要有泰國文化、酒店行業(yè)認知與禮儀、企業(yè)文化等3門課程。其中，企業(yè)文化將邀請實習單位人力資源部相關(guān)人員以講座的形式向?qū)W生傳授相關(guān)知識。相關(guān)調(diào)查也顯示，89.7%被調(diào)查者愿意以行業(yè)講師的身份給中國學生授課。除此之外，學生將在泰方學校的教學酒店進行見習，實地初步接觸餐食、酒水、烘焙等與實習密切相關(guān)的知識。修訂后的項目模式，將運用于桂林電子科技大學信息科技學院商務(wù)英語專業(yè)下一批次赴泰實習的學生。項目運作期間，中方教師將協(xié)同泰方教師到酒店對學生進行巡查，檢查學生的實習表現(xiàn)情況、聽取酒店管理人員的意見和建議、分類歸納學生遇到的問題等。酒店、泰方高校和中國高校三方共同評估學生的實習表現(xiàn)并打分。另外，學校還與泰方酒店探討通過桂林電子科技大學信息科技學院構(gòu)建的海外協(xié)同育人平臺建立更緊密的合作關(guān)系，即泰方高校、中方高校、泰方企業(yè)各選出項目負責人，共同組成項目管理委員會，做好中國學生赴泰實習項目，協(xié)力推進其他合作事項，如中國教師見習或掛職項目，酒店員工到中國高校進修漢語或行業(yè)游學，酒店管理人員到中國開設(shè)相關(guān)講座，聯(lián)合開發(fā)培訓課程等。

參考文獻

［1］彭曉娟.“一帶一路”背景下廣西國際化創(chuàng)新應(yīng)用型商務(wù)英語人才培養(yǎng)體系研究［J］.江西電力職業(yè)技術(shù)學院學報，2018（10）：126-127.

［2］嚴覃詩逸.“一帶一路”背景下淺談酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)途徑：以廣西工商職業(yè)技術(shù)學院為例［J］.教育教學論壇，2019（43）：262-263.

［3］黃斌，毛梅娜.“一帶一路”背景下地方理工院校商務(wù)英語人才國際化培養(yǎng)路徑探析：以重慶理工大學為例［J］.赤峰學院學報（漢文哲學科學社會版），2018（3）：145-148.

［4］黃蘭蘭.海外交流育人平臺構(gòu)建的思考：以上海工會管理職業(yè)學院酒店管理專業(yè)為例［J］.教育教學論壇，2015（36）：216-217.

［5］趙菁.酒店管理專業(yè)實習管理的創(chuàng)新與實踐：以桂林旅游學院國際酒店管理學院為例［J］.智庫時代，2019（30）：151-153.

［6］龍獻君.江西省高校國際學生交換項目存在的問題及對策：基于對19所本科高校的調(diào)查分析［J］.南昌航空大學學報（社會科學版），2017（4）：99-106.

作者:賴安 張文穎 單位:桂林電子科技大學信息科技學院